APP下载

白酒知识考试题库

搜索

白酒知识考试题库

题目内容

(

单选题

)

关于兼香型白酒以下说法不正确的是（）

A、酒龄越长，微黄的程度越深。

B、酒龄短的放香略大一些，香气欠幽雅，酒龄长的放香要弱一些，香气幽雅舒适。

C、酒龄短的典型性比酒龄长的更好。

D、酒龄短的口味较粗糙，略显暴辣，谐调感要差一些，酒龄长的口感更柔。

答案：C

白酒知识考试题库

白酒贮存过程中存在的化学变化有氧化还原、缩合反应、水解反应。

点击查看题目

高级醇过多是饮酒“上头”的原因之一，酒中含量过多亦会出现浑浊的现象。

点击查看题目

大曲制作过程中，为了破坏植物组织以及使淀粉释放而采取的机械破碎。其目的主要是（）。

点击查看题目

在勾调时，调味酒的用量越多，白酒质量就越好。

点击查看题目

（）不属于酱香型白酒主要风格特征。

点击查看题目

有一酒精体积分数为60%的白酒，其相对密度为0.90915，其质量分数为多少？（）注：纯酒精在20℃/4℃的相对密度为0.78934 。

点击查看题目

为了使勾兑工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的（）的搭配等问题。

点击查看题目

下面属于调味酒的有（）。

点击查看题目

在陈酿过程中，由于（）作用，使酒的醇酸醛酮酯等达到新的平衡。

点击查看题目

（）口味绝对含量高，会影响酒体口味，使酒带有明显的苦味。

点击查看题目

白酒知识考试题库

题目内容

(

单选题

)

手机预览

白酒知识考试题库

关于兼香型白酒以下说法不正确的是（）

A、酒龄越长，微黄的程度越深。

B、酒龄短的放香略大一些，香气欠幽雅，酒龄长的放香要弱一些，香气幽雅舒适。

C、酒龄短的典型性比酒龄长的更好。

D、酒龄短的口味较粗糙，略显暴辣，谐调感要差一些，酒龄长的口感更柔。

答案：C

相关题库:

白酒知识考试题库

分享

白酒知识考试题库

相关题目

白酒贮存过程中存在的化学变化有氧化还原、缩合反应、水解反应。

点击查看答案

高级醇过多是饮酒“上头”的原因之一，酒中含量过多亦会出现浑浊的现象。

点击查看答案

大曲制作过程中，为了破坏植物组织以及使淀粉释放而采取的机械破碎。其目的主要是（）。

A. 减小水分

B. 释出淀粉

C. 吸收水分

D. 增大粘性

点击查看答案

在勾调时，调味酒的用量越多，白酒质量就越好。

点击查看答案

（）不属于酱香型白酒主要风格特征。

A. 酱香突出

B. 幽雅细腻

C. 余味爽净

D. 回味悠长

点击查看答案

有一酒精体积分数为60%的白酒，其相对密度为0.90915，其质量分数为多少？（）注：纯酒精在20℃/4℃的相对密度为0.78934 。

A. 51.09%

B. 52.09%

C. 53.09%

D. 54.09%

点击查看答案

为了使勾兑工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的（）的搭配等问题。

A. 理化色谱数据

B. 贮存日期

C. 生产成本

D. 质量档次

点击查看答案

下面属于调味酒的有（）。

A. 酯香调味酒

B. 曲香调味酒

C. 陈酿调味酒

D. 老酒调味酒

点击查看答案

在陈酿过程中，由于（）作用，使酒的醇酸醛酮酯等达到新的平衡。

A. 氧化

B. 化学

C. 氧化和酯化

D. 氧化和化学

点击查看答案

（）口味绝对含量高，会影响酒体口味，使酒带有明显的苦味。

A. 丁醛

B. 乙缩醛

C. 己酸乙酯

D. 正丁醇

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

2024年质检员业务竞赛题库

施工安全管理知识题库

列车长（值班员）综合知识题库

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302