以曲心温度在（ ）中范围内控制微生物生长制得的大曲为中温大曲。

A. 感观标准

B. 理化标准

C. 地理标准

D. 卫生标准

A. 注重各种糟醅的搭配

B. 注重老酒和一般酒的搭配

C. 老窖酒与新窖酒的搭配

D. 注意不同季节所产酒的搭配

A. 贮存容器

B. 酿造用水

C. 辅料

D. 蒸馏设备

A. 能增长酒的后味

B. 可使酒出现回甜感

C. 有助于酒的放香

D. 消除酒的苦味

A. 醇类

B. 酯类

C. 缩醛类

D. 羰基类化合物

A. 0℃

B. 5℃

C. 10℃

D. 15℃

A. 风味

B. 风格

C. 酒体

D. 个性

A. 羧酸

B. 酮

C. 羟基

D. 醛基

A. 留香持久

B. 窖香浓郁

C. 醇甜爽净

D. 爽净甘冽

E. 回味悠长