A、 高温
B、 低温
C、中温
答案：C
解析：好的，让我们一起来探讨这道题！ ### 题目背景 老白干香型白酒是中国传统白酒的一种，它在酿造过程中需要使用特定的酒曲。酒曲是发酵的关键，决定了酒的味道和香气。 ### 选项分析 - **A: 高温大曲**：通常用于酱香型白酒，如茅台。 - **B: 低温大曲**：主要用于清香型白酒，如汾酒。 - **C: 中温大曲**：适合多种类型的白酒，包括老白干香型。 ### 答案解析 老白干香型白酒的特点在于它的独特风味和香气，而这种风味和香气主要由中温大曲来实现。中温大曲可以提供适中的发酵温度，使酒体更加协调、口感更佳。 ### 生动例子 想象一下，如果把酿酒比作烤面包： - 使用高温曲就像用大火烤面包，容易外焦里生，适合一些特别香浓的面包（类似于酱香型白酒）。 - 使用低温曲就像用小火慢慢烤，适合做口感清淡的面包（类似于清香型白酒）。 - 而中温曲则像用中等火力烤面包，既不会过熟也不会太生，适合大多数面包的需求（类似于老白干香型白酒）。 所以，正确答案是 **C: 中温大曲**。 希望这个解释能帮你更好地理解和记住这个知识点！
A、 高温
B、 低温
C、中温
答案：C
解析：好的，让我们一起来探讨这道题！ ### 题目背景 老白干香型白酒是中国传统白酒的一种，它在酿造过程中需要使用特定的酒曲。酒曲是发酵的关键，决定了酒的味道和香气。 ### 选项分析 - **A: 高温大曲**：通常用于酱香型白酒，如茅台。 - **B: 低温大曲**：主要用于清香型白酒，如汾酒。 - **C: 中温大曲**：适合多种类型的白酒，包括老白干香型。 ### 答案解析 老白干香型白酒的特点在于它的独特风味和香气，而这种风味和香气主要由中温大曲来实现。中温大曲可以提供适中的发酵温度，使酒体更加协调、口感更佳。 ### 生动例子 想象一下，如果把酿酒比作烤面包： - 使用高温曲就像用大火烤面包，容易外焦里生，适合一些特别香浓的面包（类似于酱香型白酒）。 - 使用低温曲就像用小火慢慢烤，适合做口感清淡的面包（类似于清香型白酒）。 - 而中温曲则像用中等火力烤面包，既不会过熟也不会太生，适合大多数面包的需求（类似于老白干香型白酒）。 所以，正确答案是 **C: 中温大曲**。 希望这个解释能帮你更好地理解和记住这个知识点！
A. 化学本质
B. 分析方法
C. 生成及变化途径
D. 风味调整
A. 硅藻土
B. 粉末活性炭
C. 颗粒活性炭
D. 聚硅酸絮凝剂
解析：好的，我们来分析一下这道题。 题目说的是“我国使用的酒精计测量白酒酒精度的标准温度定为25℃”。但实际上，这个温度并不是25℃。 在实际应用中，标准温度通常会选择一个更加通用且方便的温度。对于我国来说，测量酒精度的标准温度是 **20℃**。这是因为20℃更接近于室温，并且国际上很多标准也采用这个温度作为参考点。 为了帮助你更好地记住这一点，可以想象这样一个场景：如果你在家里测量一杯酒的酒精度，最可能的情况是在室温下进行测量，而这个室温一般就是在20℃左右。 因此，正确答案是： - B: 错误 希望这个解释对你有所帮助！
A. 清蒸粮、清蒸酒
B. 混蒸粮混蒸酒
C. 粮酒一起蒸
D. 蒸两次
A. 甜味
B. 麻苦味
C. 油味
D. 糊味
A. 球菌
B. 细菌
C. 放线菌
D. 酵母菌
A. 窖泥和操作不当
B. 原料关系
