白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸，挥发酸有甲、乙、丙、丁、戊、己酸等，其分子含量越大口味( )，分子量( )，刺激性( )。

A. 酸感

B. 刺激性

C. 甜感

D. 辣感

A. 绵甜爽冽

B. 幽雅细腻

C. 留香持久

D. 后味怡畅

A. 保持产品质量的稳定

B. 提高产品质量

C. 降低生产成本

D. 为调味打下基础

A. 逐步添加法

B. 稳定性验证

C. 等量对分法

D. 调味

A. 醇类

B. 酯类

C. 缩醛类

D. 羰基类化合物

A. 蛋白质

B. 果胶

C. 葡萄糖

D. 木质素

A. 41%vol＜酒精度≤68%vol

B. 40%vol＜酒精度≤68%vol

C. 25%vol≤酒精度≤40%vol

D. 25%vol≤酒精度≤41%vol

A. 3年

B. 1年

C. 2年

D. 5年

A. 丁酯

B. 丙酯

C. 乙酯

D. 己酯