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、是调动某些特色酒中最具特点的一些复杂成分，来最大限度地消除在勾调时由复杂成分所带来的负面影响，同时强化和突出正面效应。

A、制样

B、勾调

C、储存

D、调味

答案：D

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白酒后处理过程中，为了调高处理效果，需在处理过程中添加过滤助剂，可以滤除酒液中的（）起到促进液体过滤清亮和净化的作用。

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（）是五粮液酒厂首创的工艺技术。

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白酒降度后浑浊的原因是（）

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一些带苦味、涩味、酸味等杂味的酒一定都是坏酒。

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把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括（）。

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白酒的微量香味成分是构成白酒风格和香味的重要物质。

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乙醇(酒精)体积浓度是指在20℃ 时酒精水溶液中所含乙醇的（）与在同温度下该溶液之（）百分比。

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大曲微生物的种类和数量随着制曲温度的升高而增加。（）

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不挥发酸有（）等。

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“一看三打造”是指“未来十年中国白酒看贵州”，将茅台酒打造成“世界蒸馏酒第一品牌”，将茅台镇打造成“中国国酒之心”，将仁怀市打造成“中国酒文化之都”。

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单选题

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、是调动某些特色酒中最具特点的一些复杂成分，来最大限度地消除在勾调时由复杂成分所带来的负面影响，同时强化和突出正面效应。

A、制样

B、勾调

C、储存

D、调味

答案：D

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白酒后处理过程中，为了调高处理效果，需在处理过程中添加过滤助剂，可以滤除酒液中的（）起到促进液体过滤清亮和净化的作用。

A. 固体颗粒

B. 悬浮物质

C. 胶体粒子

D. 细菌

点击查看答案

（）是五粮液酒厂首创的工艺技术。

A. 调味

B. 组合

C. 酿酒

D. 品酒

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白酒降度后浑浊的原因是（）

A. 高级脂肪酸乙酯的影响

B. 杂醇油的影响

C. 水质的影响

D. 油脂成分及金属离子的影响

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一些带苦味、涩味、酸味等杂味的酒一定都是坏酒。

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把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括（）。

A. 带酒

B. 大综酒

C. 搭酒

D. 原酒

点击查看答案

白酒的微量香味成分是构成白酒风格和香味的重要物质。

点击查看答案

乙醇(酒精)体积浓度是指在20℃ 时酒精水溶液中所含乙醇的（）与在同温度下该溶液之（）百分比。

A. 质量

B. 体积

C. 总质量

D. 总体积

点击查看答案

大曲微生物的种类和数量随着制曲温度的升高而增加。（）

点击查看答案

不挥发酸有（）等。

A. 琥珀酸

B. 甲酸

C. 酒石酸

D. 葡萄糖酸

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“一看三打造”是指“未来十年中国白酒看贵州”，将茅台酒打造成“世界蒸馏酒第一品牌”，将茅台镇打造成“中国国酒之心”，将仁怀市打造成“中国酒文化之都”。

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