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单选题
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所谓产品设计方案的内容就是在新的酒体风味设计方案中,酒体要达到的目标或者叫质量标准及生产产品所需的技术条件和管理法规等一系列工作。 它的内容不包括______。

A、产品的结构形式

B、市场测评

C、主要理化参数

D、生产条件

答案:B

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白酒勾调原则有:( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14d2-c0f7-c0a8-777418075700.html
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白酒的涩味物质主要来自醛类化合物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2602-9b41-c059-334faf761700.html
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白酒中适量的酸( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15af-a189-c0a8-777418075700.html
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衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度,是由含量与阈值两方面决定的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f0-8594-c059-334faf761700.html
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白酒酒体设计师只需要掌握酿酒技术,不需要了解市场营销。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2600-01f9-c059-334faf761700.html
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“调味酒”的复杂度大于一般酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f8-38f2-c059-334faf761700.html
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( )是中国国家博物馆白酒第一藏。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8bc-0798-c059-334faf761700.html
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清香型酒体设计中,陈酒的选择首先要注意味道不能过( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f911-5dd9-c059-334faf761700.html
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( )在白酒中呈甜味,因其具有黏稠性,在白酒中起缓冲作用,使香味成分间能连成一体,并使酒增加绵甜、回味有醇厚感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8b3-52e7-c059-334faf761700.html
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以正丙醇为特征成分的香型是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15a3-f723-c0a8-777418075700.html
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题目内容
(
单选题
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所谓产品设计方案的内容就是在新的酒体风味设计方案中,酒体要达到的目标或者叫质量标准及生产产品所需的技术条件和管理法规等一系列工作。 它的内容不包括______。

A、产品的结构形式

B、市场测评

C、主要理化参数

D、生产条件

答案:B

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白酒勾调原则有:( )。

A. 注重各种糟醅之间的搭配

B. 注重老酒和一般酒的搭配

C. 注重老窖酒与新窖酒的搭配

D. 注意不同季节所产酒的搭配

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白酒的涩味物质主要来自醛类化合物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2602-9b41-c059-334faf761700.html
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白酒中适量的酸( )。

A. 能增长酒的后味

B. 可使酒出现回甜感

C. 有助于酒的放香

D. 消除酒的苦味

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衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度,是由含量与阈值两方面决定的。
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白酒酒体设计师只需要掌握酿酒技术,不需要了解市场营销。
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“调味酒”的复杂度大于一般酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f8-38f2-c059-334faf761700.html
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( )是中国国家博物馆白酒第一藏。

A. 青花汾酒

B. 国藏汾酒

C. 老白汾酒

D. 竹叶青酒

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清香型酒体设计中,陈酒的选择首先要注意味道不能过( )。

A. 甜

B. 辣

C. 酸

D. 咸

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( )在白酒中呈甜味,因其具有黏稠性,在白酒中起缓冲作用,使香味成分间能连成一体,并使酒增加绵甜、回味有醇厚感。

A. 多元醇

B. 杂醇油

C. 乳酸乙酯

D. 乙酸乙酯

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以正丙醇为特征成分的香型是( )。

A. 芝麻香型

B. 老白干香型

C. 浓酱兼香型

D. 清香型

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