APP下载
首页
>
职业技能
>
白酒知识考试题库
搜索
白酒知识考试题库
题目内容
(
单选题
)
影响风味物质感官强度的因素有：______。

A、温度、浓度

B、 温度、阈值

C、阈值、浓度

D、温度、挥发度

答案：A

白酒知识考试题库
酱香型白酒的生产主要工艺特点为一年一个生产周期，生产没有季节性。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-264d-9784-c059-334faf761700.html
点击查看题目
白酒酿造用水应符合国家《生活饮用水卫生标准》。（GB5749-2006）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2611-257d-c059-334faf761700.html
点击查看题目
酱香型白酒中的难挥发性苦味物质主要有9，10，13-三羟基-11(E)-十八烯酸和9，12，13-三羟基-10(E)-十八烯酸。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2650-9e27-c059-334faf761700.html
点击查看题目
酱香型白酒需控制好馏酒的温度，应在35℃~45℃范围内。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-264f-7b03-c059-334faf761700.html
点击查看题目
1963年，五粮液制定了五粮液的产品质量标准，明确了感官指标和理化指标。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2618-e35c-c059-334faf761700.html
点击查看题目
直链淀粉平均含有（）个葡萄糖单元。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8e0-1c1a-c059-334faf761700.html
点击查看题目
五粮液的感官评语是：香气悠久、（ ）、各味谐调、恰到好处、尤以酒味全面而著称。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1529-0740-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
由于采用了“（ ）”式的循环，使一个酒有很多味或无穷味，使部分有小缺点（量比失调）的酒得以克服，提高酒的利用率和基础酒的可勾兑率，提高了一次勾兑成功率。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8d0-ce38-c059-334faf761700.html
点击查看题目
“调味”酒的复杂度大于一般酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25ef-4714-c059-334faf761700.html
点击查看题目
下列关于酱香型白酒的香味描述中表示酒不正常的有（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15c1-1547-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
白酒知识考试题库
题目内容
(
单选题
)
手机预览
白酒知识考试题库

影响风味物质感官强度的因素有：______。

A、温度、浓度

B、 温度、阈值

C、阈值、浓度

D、温度、挥发度

答案：A

分享
白酒知识考试题库
相关题目
酱香型白酒的生产主要工艺特点为一年一个生产周期，生产没有季节性。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-264d-9784-c059-334faf761700.html
点击查看答案
白酒酿造用水应符合国家《生活饮用水卫生标准》。（GB5749-2006）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2611-257d-c059-334faf761700.html
点击查看答案
酱香型白酒中的难挥发性苦味物质主要有9，10，13-三羟基-11(E)-十八烯酸和9，12，13-三羟基-10(E)-十八烯酸。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2650-9e27-c059-334faf761700.html
点击查看答案
酱香型白酒需控制好馏酒的温度，应在35℃~45℃范围内。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-264f-7b03-c059-334faf761700.html
点击查看答案
1963年，五粮液制定了五粮液的产品质量标准，明确了感官指标和理化指标。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2618-e35c-c059-334faf761700.html
点击查看答案
直链淀粉平均含有（）个葡萄糖单元。

A. 200～980

B. 500～1600

C. 2000～10000

D. 10000～15000

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8e0-1c1a-c059-334faf761700.html
点击查看答案
五粮液的感官评语是：香气悠久、（ ）、各味谐调、恰到好处、尤以酒味全面而著称。

A. 自然协调

B. 味醇厚

C. 入口甘美

D. 入喉净爽

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1529-0740-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
由于采用了“（ ）”式的循环，使一个酒有很多味或无穷味，使部分有小缺点（量比失调）的酒得以克服，提高酒的利用率和基础酒的可勾兑率，提高了一次勾兑成功率。

A. 千年糟

B. 万年糟

C. 千年老窖

D. 万年老窖

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8d0-ce38-c059-334faf761700.html
点击查看答案
“调味”酒的复杂度大于一般酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25ef-4714-c059-334faf761700.html
点击查看答案
下列关于酱香型白酒的香味描述中表示酒不正常的有（ ）。

A. 异香

B. 酱香突出

C. 窖香浓郁

D. 泥臭味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15c1-1547-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
试题通app下载
类似热门题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CA371C437B400001418D1BE046875740.html
云南省露天煤矿试题
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/C9772321D110000161E7BC43E7101590.html
西式面点师五级培训题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/C96767C706B000019FACED0019901B32.html
灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE75B95C280000180671C806E706E00.html
施工安全管理知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE75A3509A00001C28D1110D6A41286.html
列车长（值班员）综合知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE72268234000016BCD9D001CE91A6C.html
多多航空2024年更新题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE715E0328000011C87A62010A41362.html
列车员理论知识8.0题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE7075F1F6000018C1B26CC18F2CB40.html
列车员8.0技能知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE6BAEAED500001A2D0E9AC48C0138C.html
纺丝机修组长题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE66238F030000189DD198018741787.html
城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库
举报
试题通小程序
试题通app下载
©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302