样品调制时，（ ）的好坏是成品酒是否达到酒体设计方案规定的质量标准的关键。

A. 乙醛

B. 甲醛

C. 乙缩醛

D. 己醛

A. 技术条件

B. 生产条件

C. 产品的结构形式

D. 主要理化参数

A. 对照标准样找准基础酒的缺点。

B. 组合能解决缺点的综合调味酒。

C. 找出最佳调味酒比例。

D. 多用好的调味酒。

A. 沸点高

B. 相对分子质量大

C. 受热分解的不稳定有机化合物

D. 生物活性物质

A. 纯液态法

B. 纯固态法

C. 固液法

D. 混搭法

A. 第二次出酒

B. 生高粱:熟高粱=1:1

C. 生沙酒

A. ≤0.4g/L

B. ≤0.6g/L

C. ≤0.8g/L

D. ≤1.0g/L

A. 风味物质浓度在阈值以下，不管如何变化，都不会引起人的感官反应。

B. 白酒中存在许多阈值较小的香气成分，即使其含量较小，也可能引起强烈的感觉。

C. 白酒中存在许多阈值较大的香气成分，即使其含量较大，也可能不会引起强烈的感觉。

D. 阈值是一个固定值，与溶剂、温度、人员无关。