大曲在生产过程中，高品温坚挺时间______，糖化力越低。

A. 骨架成分

B. 复杂成分

C. 主要成分

D. 微量成分

A. 40℃～50℃

B. 50℃～60℃

C. 20℃～40℃

D. 60℃以上

A. 酚类

B. 酯类

C. 醛类

D. 酮类

A. 乙酸乙酯

B. 丁酸乙酯

C. 己酸乙酯

D. 乳酸乙酯

A. 酯类

B. 醇类

C. 酸类

D. 醛类

A. 各种白酒风味特征与质量指标的对应关系

B. 各种风味物质在酒体风味特征中的作用

C. 尝评在酒体风味特征确认中的应用

D. 白酒色谱骨架成分在酒体风味特征确认中的应用

A. 准备好勾兑器皿和资料

B. 识酒

C. 添加搭酒

D. 添加带酒

A. 1个月

B. 3个月

C. 半年

D. 1年