A、一星期
B、 一个月
C、半年
D、一年
答案:A
A、一星期
B、 一个月
C、半年
D、一年
答案:A
解析:好的,让我们一起来看看这道题。 **题干:** 白酒因贮存质量提高是酯类增加的结果。 **选项:** A: 正确;B: 错误 **答案:** B: 错误 ### 解析: 1. **白酒的陈化过程:** - 白酒在储存过程中会发生一系列复杂的化学变化。 - 这些变化不仅包括酯类的变化,还包括其他多种物质的变化。 2. **主要成分变化:** - 酯类确实会增加,但并不是唯一因素。 - 其他重要的变化包括: - **醇类的变化**:醇类会逐渐转化为酯类。 - **醛类和酮类的变化**:这些物质也会发生转化,影响口感。 - **酸类的变化**:酸类会与醇类反应生成酯类。 - **微量成分的变化**:如芳香物质、杂环化合物等,这些都会影响整体风味。 3. **具体例子:** - 想象一个花园里的花。如果只关注一种花(比如玫瑰),认为花园美丽只是因为玫瑰的存在,这是不全面的。 - 类似地,白酒的品质提升是一个多方面、综合性的结果,不仅仅是酯类增加那么简单。 因此,题干中的说法“白酒因贮存质量提高是酯类增加的结果”并不准确。正确的答案是 B: 错误。 希望这个解析对你有所帮助!
解析:好的,我们一起来分析这道题。 题目说的是“汾酒大楂酒醅出缸需要拌辅料,辅料总量为原粮的40%”。答案是B:错误。 为了更好地理解这个问题,我们可以从以下几个方面来思考: 1. **汾酒酿造工艺**: - 汾酒是中国传统名酒之一,采用的是固态发酵工艺。 - 在汾酒的酿造过程中,确实需要添加辅料,但辅料的添加量和时机是很讲究的。 2. **辅料的作用**: - 辅料通常是指糠壳、稻壳等材料,它们的作用是增加透气性、吸附杂菌,并且帮助蒸馏。 - 但是,辅料的添加比例并不是一个固定值,而是根据实际生产情况调整的。 3. **具体比例**: - 实际上,在汾酒酿造中,辅料的添加量一般是原粮重量的20%-30%,而不是40%。 - 过多的辅料会影响酒的质量,导致酒体过于稀薄,口感不佳。 举个例子: - 假设我们有100公斤的原粮,按照实际情况,应该添加20-30公斤的辅料。 - 如果按照题目中的说法,添加40公斤的辅料,那么酒的味道和质地都会受到影响,显然是不合理的。 因此,这道题的答案是B:错误。 希望这个解释能帮助你更好地理解这个知识点。
A. 粮食
B. 发酵设备
C. 糖化发酵剂
D. 独特的生产工艺
A. 窖泥和操作不当
B. 原料搭配不当
C. 量水温度不当
D. 粮食选择不当
A. 15.9 mg/L
B. 16.9 mg/L
C. 17.9 mg/L
D. 18.9 mg/L
A. 严格、科学地控制生产过程
B. 解决基酒质量缺陷
C. 提高白酒感官质量
D. 严格制定质量标准
A. 窖香调味酒
B. 酯香调味酒
C. 双轮底调味酒
D. 头酒调味酒
A. 陶坛容器
B. 血料容器
C. 不锈钢罐
D. 水泥池容器