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小样放大勾兑确定方案后,为防止误差,应对几个确定的方案进行扩大放样,一般放( )mL。

A、250

B、500

C、750

D、1000

答案:D

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勾调前的准备工作包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15a8-9dc8-c0a8-777418075700.html
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浓香型白酒中复杂成分的总量占白酒香味成分总含量的 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f876-fb37-c059-334faf761700.html
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白酒的涩味物质主要来自于( )化合物
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f861-e407-c059-334faf761700.html
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老白干香型白酒中高级醇含量高于清香型白酒。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2640-c1a6-c059-334faf761700.html
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在白酒勾调中,多粮浓香型调味酒对酒的放香、丰满、绵甜起到十分重要的作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2607-d53f-c059-334faf761700.html
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()在白酒中呈甜味,因其具有黏稠性,在白酒中起缓冲作用,使香味成分间能连成一体并使酒增加绵甜回味有醇厚感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f931-c6c7-c059-334faf761700.html
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酒头中含有大量的芳香物质,主要是醛、酯和酚类等低沸点物质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2607-a50d-c059-334faf761700.html
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汾酒中主要的微量成分以( )为主体的香气为代表。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8c4-f85b-c059-334faf761700.html
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玉米的胚芽中含有大量的( ),
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f862-91f1-c059-334faf761700.html
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酒体风味设计方案的内容包括:①();②();③()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14c4-db51-c0a8-777418075700.html
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题目内容
(
单选题
)
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小样放大勾兑确定方案后,为防止误差,应对几个确定的方案进行扩大放样,一般放( )mL。

A、250

B、500

C、750

D、1000

答案:D

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勾调前的准备工作包括( )。

A. 准备好勾调器皿和资料

B. 识酒

C. 搭酒

D. 带酒

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浓香型白酒中复杂成分的总量占白酒香味成分总含量的 。

A. 2%

B. 3%

C. 4%

D. 5%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f876-fb37-c059-334faf761700.html
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白酒的涩味物质主要来自于( )化合物

A. 醛类

B. 醇类

C. 酯类

D. 酚类

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老白干香型白酒中高级醇含量高于清香型白酒。( )
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在白酒勾调中,多粮浓香型调味酒对酒的放香、丰满、绵甜起到十分重要的作用。
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()在白酒中呈甜味,因其具有黏稠性,在白酒中起缓冲作用,使香味成分间能连成一体并使酒增加绵甜回味有醇厚感。

A. 多元醇

B. 杂醇油

C. 乳酸乙酯

D. 乙酸乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f931-c6c7-c059-334faf761700.html
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酒头中含有大量的芳香物质,主要是醛、酯和酚类等低沸点物质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2607-a50d-c059-334faf761700.html
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汾酒中主要的微量成分以( )为主体的香气为代表。

A. 己酸乙酯

B. 乳酸乙酯

C. 乙酸乙酯

D. 丁酸乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8c4-f85b-c059-334faf761700.html
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玉米的胚芽中含有大量的( ),

A. 脂肪

B. 淀粉

C. 蛋白质

D. 糖分

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f862-91f1-c059-334faf761700.html
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酒体风味设计方案的内容包括:①();②();③()。

A. 市场调查

B. 产品等级标准

C. 技术调查

D. 主要理化参数

E.  消费者爱好

F. 生产条件

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14c4-db51-c0a8-777418075700.html
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