A、生沙酒
B、大回酒
C、小回酒
D、追糟酒
答案：B
A、生沙酒
B、大回酒
C、小回酒
D、追糟酒
答案：B
A. 蛋白质
B. 果胶
C. 葡萄糖
D. 木质素
A. 原料的粉碎度
B. 水分
C. 润糁的水分和温度
D. 蒸煮气压温度和时间。
A. 固体颗粒
B. 悬浮物质
C. 胶体粒子
D. 细菌
A. 乙酸
B. 己酸
C. 丁酸
D. 酒石酸
A. 度生度
B. 酒勾酒
C. 味配味
D. 样比样
E. 数对数
A. 勾兑器皿和资料
B. 识酒
C. 添加搭酒
D. 添加带酒
A. 后味带苦的酒，可以增加组合酒的陈味
B. 后味带涩的酒，可以增加基础酒的香味
C. 后味带酸的酒，可以增加基础酒的醇甜味
D. 带麻味的酒，可以提高组合酒的浓香味
A. 高温制曲
B. 高温堆积
C. 高温馏酒
D. 高温贮存
