APP下载

白酒知识考试题库

搜索

白酒知识考试题库

题目内容

(

单选题

)

酱香型白酒采用的大曲是（）大曲。

A、低温

B、中温

C、高温

答案：C

白酒知识考试题库

降度用水是引起白酒固形物超标的一个重要因素。（）

点击查看题目

白酒酒体设计中的“绵”指的是什么？（）

点击查看题目

浓香型白酒的有机酸以（）为主，其次是（）和己酸。

点击查看题目

以下关于调味酒的作用描述不准确的是（）。

点击查看题目

三合土凉堂是由紫红泥、石灰、煤渣等三种材料按1:3:6的比例拌匀，铺平、夯紧、提浆清光制作而成。

点击查看题目

勾调用水如果硬度过大，会使白酒产生浑浊和沉淀，且酒味变得涩口、单调，酒体变得不协调。所以勾调用水以低矿化度的矿泉水为佳。（）

点击查看题目

大曲酱香型白酒根据基酒的（）、风格等因素，按产品质量标准进行调配、组合一定数量的基酒，形成勾调小样，经（）等确定勾调方案。

点击查看题目

中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是（）

点击查看题目

在勾兑调味中，根据基础酒质情况，常常有添加少量的丙三醇、2，3一丁二醇，也可用（）等来改善酒质和增加自然感。

点击查看题目

可以通过氧化处理、加热催熟、磁化处理和紫外线处理等方式促进酒的老熟，以缩短贮存时间。

点击查看题目

白酒知识考试题库

题目内容

(

单选题

)

手机预览

白酒知识考试题库

酱香型白酒采用的大曲是（）大曲。

A、低温

B、中温

C、高温

答案：C

相关题库:

白酒知识考试题库

分享

白酒知识考试题库

相关题目

降度用水是引起白酒固形物超标的一个重要因素。（）

点击查看答案

白酒酒体设计中的“绵”指的是什么？（）

A. 酒的色泽柔和

B. 酒的口感柔和醇厚

C. 酒的香气持久

D. 酒的酒精度适中

点击查看答案

浓香型白酒的有机酸以（）为主，其次是（）和己酸。

A. 甲酸

B. 乳酸

C. 乙酸

D. 丁酸

点击查看答案

以下关于调味酒的作用描述不准确的是（）。

A. 增加酒体丰满度

B. 弥补香气不足

C. 降低酒体成本

D. 完善酒体风格

点击查看答案

三合土凉堂是由紫红泥、石灰、煤渣等三种材料按1:3:6的比例拌匀，铺平、夯紧、提浆清光制作而成。

点击查看答案

勾调用水如果硬度过大，会使白酒产生浑浊和沉淀，且酒味变得涩口、单调，酒体变得不协调。所以勾调用水以低矿化度的矿泉水为佳。（）

点击查看答案

大曲酱香型白酒根据基酒的（）、风格等因素，按产品质量标准进行调配、组合一定数量的基酒，形成勾调小样，经（）等确定勾调方案。

A. 轮次

B. 质量等级

C. 感官评价

D. 理化检验

点击查看答案

中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是（）

A. 三塔蒸馏

B. 糖蜜为原料

C. 玉米为原料

D. 六塔蒸馏

点击查看答案

在勾兑调味中，根据基础酒质情况，常常有添加少量的丙三醇、2，3一丁二醇，也可用（）等来改善酒质和增加自然感。

A. 异丁醇

B. 异戊醇

C. 己醇

D. 正丁醇

点击查看答案

可以通过氧化处理、加热催熟、磁化处理和紫外线处理等方式促进酒的老熟，以缩短贮存时间。

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

施工安全管理知识题库

列车长（值班员）综合知识题库

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302