A、贵州董酒
B、山西汾酒
C、贵州茅台酒
D、 四川泸州老窖酒
答案：C
A、贵州董酒
B、山西汾酒
C、贵州茅台酒
D、 四川泸州老窖酒
答案：C
A. 理化色谱数据
B. 贮存日期
C. 生产成本
D. 质量档次
A. 刺激感不愉快的味减少
B. 柔和绵甜增加
C. 香味拱托出来
D. 陈厚感增强
A. 矿物性粉尘
B. 混合型粉尘
C. 化学性粉尘
D. 动物性粉尘
A. 大曲糖化力低
B. 水分含量低
C. 发酵温度低
D. 出酒率低
A. 酒头
B. 中段
C. 后段
D. 前段
A. 市场调查
B. 产品等级标准
C. 技术调查
D. 主要理化参数
解析：好的！让我们一起来分析这道多选题。 **题干**: 酒体风味设计方案的内容包括：①（ ）；②（ ）。 **选项**: - A: 市场调查 - B: 产品等级标准 - C: 技术调查 - D: 主要理化参数 ### 分析与解析 #### 1. **市场调查 (A)** - **解释**: 市场调查主要是了解消费者需求、竞争对手情况等信息。虽然这对设计一款受欢迎的酒品非常重要，但它并不是直接属于“酒体风味设计方案”的核心内容。 #### 2. **产品等级标准 (B)** - **解释**: 这是指对酒品的质量、口感、香气等方面的明确规范。这是制定风味设计方案时必不可少的一部分，因为需要确定目标产品的具体质量要求。 - **举例**: 比如，一款高档红酒可能需要达到特定的酒精度数、单宁含量以及果香浓郁度等标准。 #### 3. **技术调查 (C)** - **解释**: 技术调查通常涉及生产工艺、设备选择等内容。虽然这些也是重要的环节，但它们更偏向于生产流程而不是风味设计本身。 #### 4. **主要理化参数 (D)** - **解释**: 这些参数包括酒精度、酸度、糖分等关键指标。这些数据直接影响酒的风味，是设计过程中必须考虑的核心因素。 - **举例**: 如果要设计一款清爽型白酒，就需要控制其酒精度在一定范围内，并且保证酸度适中以带来清新口感。 ### 结论 根据上述分析，“酒体风味设计方案”的主要内容应包括： 1. **产品等级标准 (B)** 2. **主要理化参数 (D)** 因此，正确答案是 **B 和 D**。 希望这个解释对你有所帮助！
A. 第2届
B. 第5届
C. 第3届
