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酱香型白酒酿造生产时，有（ ）发酵过程。

A、6次

B、7次

C、 8次

D、9次

答案：C

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大曲制作的原料主要有小麦、大麦、豌豆。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2612-4d51-c059-334faf761700.html
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白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节味感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2654-d04d-c059-334faf761700.html
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大米的淀粉含量较低，蛋白质和脂肪含量较高。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2610-d65a-c059-334faf761700.html
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五粮液生产过程中，一直遵循“优中选优，花中选花”，按照“六精酿”工序进行细致的分级，以下属于“六精酿”工序的是（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1524-c759-c0a8-777418075700.html
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酱香型白酒的酸类物质是所有香型中含量最高的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2630-0b87-c059-334faf761700.html
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清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂，清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧，浓香窖池酒采用（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8d5-6fbd-c059-334faf761700.html
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浓香型大曲酒的发酵，是多种微生物群的多种酶催化的、复杂的生物化学反应体系。
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谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（ ）以上。
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G2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤（ ） g/100ml。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8aa-ead4-c059-334faf761700.html
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若将53.94ml无水乙醇与49.83ml水混合，则混合液的体积应为（ ）ml，这是缔合作用所造成的。
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题目内容
(
单选题
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酱香型白酒酿造生产时，有（ ）发酵过程。

A、6次

B、7次

C、 8次

D、9次

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大曲制作的原料主要有小麦、大麦、豌豆。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2612-4d51-c059-334faf761700.html
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白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节味感。
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大米的淀粉含量较低，蛋白质和脂肪含量较高。
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五粮液生产过程中，一直遵循“优中选优，花中选花”，按照“六精酿”工序进行细致的分级，以下属于“六精酿”工序的是（ ）

A. 分层入窖

B. 分层起糟

C. 分层蒸馏

D. 量质摘酒

E. 按质并坛

F. 、分级储存

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1524-c759-c0a8-777418075700.html
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酱香型白酒的酸类物质是所有香型中含量最高的。
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清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂，清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧，浓香窖池酒采用（ ）。

A. 混蒸混烧

B. 清蒸续楂

C. 清蒸清楂。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8d5-6fbd-c059-334faf761700.html
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浓香型大曲酒的发酵，是多种微生物群的多种酶催化的、复杂的生物化学反应体系。
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谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（ ）以上。

A. 5min

B. 10min

C. 20min

D. 30min

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f862-3c8f-c059-334faf761700.html
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G2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤（ ） g/100ml。

A. 0.05

B. 0.08

C. 0.07

D. 0.06

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8aa-ead4-c059-334faf761700.html
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若将53.94ml无水乙醇与49.83ml水混合，则混合液的体积应为（ ）ml，这是缔合作用所造成的。

A. 103.63

B. 100

C. 98

D. 95

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