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酱香型轮次酒中,( )酒酱香味突出、后味长、略有焦香味。

A、一轮次

B、三轮次

C、五轮次

D、七轮次

答案:C

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温度过低对酒样会造成______的影响。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f90c-e9ca-c059-334faf761700.html
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以正丙醇为特征成分的香型是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15c7-2fd4-c0a8-777418075700.html
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( )使酒体具有浓厚感,后味圆润、厚实,但有特异收敛性。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f892-9f3b-c059-334faf761700.html
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白酒除浊选择吸附剂的原则是:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14c6-b44d-c0a8-777418075700.html
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浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1538-b0d3-c0a8-777418075700.html
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酒中醇类的甜度比较( )<( )<( )<( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14fe-0ae6-c0a8-777418075700.html
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制定原酒的感官质量标准主要考虑:( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-157f-fd18-c0a8-777418075700.html
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构思创意是新的酒体设计的开始,下列不属于酒体设计构思创意来源的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f916-7346-c059-334faf761700.html
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调味酒分为()等。
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贵州茅台酒轮次基酒分酱香型醇甜型窖底型3种典型体贮存于陶坛中,按照不同轮次将新酒装入陶土坛入库贮存。贮存勾兑工序至少历经()年。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f929-4429-c059-334faf761700.html
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单选题
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酱香型轮次酒中,( )酒酱香味突出、后味长、略有焦香味。

A、一轮次

B、三轮次

C、五轮次

D、七轮次

答案:C

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温度过低对酒样会造成______的影响。

A. 促进香气散发

B. 抑制香气散发

C. 无影响

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以正丙醇为特征成分的香型是()

A. 芝麻香型

B. 老白干香型

C. 浓酱兼香型

D. 清香型

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( )使酒体具有浓厚感,后味圆润、厚实,但有特异收敛性。

A. 乙酸

B. 乳酸乙酯

C. 己酸

D. 丁酸

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白酒除浊选择吸附剂的原则是:( )

A. 能除去浑浊物

B. 酒中风味物质损失较少

C. 不会给酒带入异杂味

D. 吸附能力越大越好

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14c6-b44d-c0a8-777418075700.html
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浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是( )。

A. 挥发部分低沸点物质

B. 尽可能挥发硫化氢

C. 减少酒的挥发

D. 以上都正确

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酒中醇类的甜度比较( )<( )<( )<( )。

A. 丁四醇

B. 乙二醇

C. 丙三醇

D. 乙醇

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制定原酒的感官质量标准主要考虑:( )。

A. 生产实际

B. 可操作性

C. 可以采用一下兄弟单位的标准

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构思创意是新的酒体设计的开始,下列不属于酒体设计构思创意来源的是( )。

A. 用户

B. 本企业职工

C. 专业科研人员

D. 市场监管人员

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调味酒分为()等。

A. 窖香调味酒

B. 酯香调味酒

C. 双轮底调味酒

D. 头酒调味酒

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贵州茅台酒轮次基酒分酱香型醇甜型窖底型3种典型体贮存于陶坛中,按照不同轮次将新酒装入陶土坛入库贮存。贮存勾兑工序至少历经()年。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f929-4429-c059-334faf761700.html
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