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（）典型体是构成酱香型白酒的主体香。

A、窖底香

B、酱香

C、醇甜

D、窖面

答案：B

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目前浓酱兼香型白酒现行有效的国家标准代号为（）

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4-甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。

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酱香4次、5次、6次酒称为大回酒，此酒酱香突出、优雅细腻、味醇厚净爽，在酒体设计过程中适当多用能使酒体风格更加典型.

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白酒中区分高度酒和低度酒的界限是（）。

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浓香型白酒中，它的特征性化合物是己酸乙酯。

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浓酱香型白酒中对香气特征起主导作用的是（）。

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以下属于描述浓酱兼香型白酒香气特征的术语是（）。

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根据G/T10781.1-2021，低度酒理化要求中，产品自生产日期≤一年的执行指标中，总酸要求（），总酯要求（）。

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过多是饮酒“上头”的原因之一，酒中含量过多亦是出现浑浊的现象。

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酒头调味酒可提高基础酒的前香。

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（）典型体是构成酱香型白酒的主体香。

A、窖底香

B、酱香

C、醇甜

D、窖面

答案：B

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目前浓酱兼香型白酒现行有效的国家标准代号为（）

A. GB/T 23547-2009

B. GB/T 10781.8-2021

C. GB/T 14867-2007

D. GB/T 10781.1-2021

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4-甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。

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酱香4次、5次、6次酒称为大回酒，此酒酱香突出、优雅细腻、味醇厚净爽，在酒体设计过程中适当多用能使酒体风格更加典型.

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白酒中区分高度酒和低度酒的界限是（）。

A. 70度

B. 60度

C. 50度

D. 40度

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浓香型白酒中，它的特征性化合物是己酸乙酯。

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浓酱香型白酒中对香气特征起主导作用的是（）。

A. 酸类

B. 吡嗪类

C. 酯类

D. 醛类

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以下属于描述浓酱兼香型白酒香气特征的术语是（）。

A. 浓酱谐调

B. 窖香突出

C. 蜜香清雅

D. 空杯留香持久

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根据G/T10781.1-2021，低度酒理化要求中，产品自生产日期≤一年的执行指标中，总酸要求（），总酯要求（）。

A. ≥0.4g/L

B. ≥2.0g/L

C. ≥0.3g/L

D. ≥1.5g/L

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过多是饮酒“上头”的原因之一，酒中含量过多亦是出现浑浊的现象。

A. 高级醛

B. 高级酸

C. 高级酮

D. 高级醇

点击查看答案

酒头调味酒可提高基础酒的前香。

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