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单选题
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( )典型体是构成酱香型白酒特殊风格的组成成分,以多元醇为主,具甜味。

A、窖底香

B、 酱香

C、醇甜

D、 窖面

答案:C

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β-苯乙醇在浓兼酱香型酒中含量较高,给酒体带来类似玫瑰的香味,且持久性强,但过量会带来苦涩味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2631-8f65-c059-334faf761700.html
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谷壳是酿制大曲酒的主要辅料,是良好的( )和( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-149b-82ff-c0a8-777418075700.html
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勾调的原则有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1597-1d18-c0a8-777418075700.html
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根据G/T20825—2007老白干香型白酒标准规定,按产品的酒精度分为( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1581-2ba5-c0a8-777418075700.html
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五粮液的风格特征是“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2621-98ff-c059-334faf761700.html
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勾兑的原则是不同酒龄的酒合理搭配,尽量使用老酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2647-c3d9-c059-334faf761700.html
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调味的原理 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14b2-13cb-c0a8-777418075700.html
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浓香型新酒气味突出,具有明显的糙辣等不愉快感,但储存5-6个月后,其风味逐渐转变,储存 至左右,已较为理想。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f870-0ffd-c059-334faf761700.html
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组合的意义和作用有哪些 ()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15e4-46f8-c0a8-777418075700.html
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五粮液酒是属于()型白酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1524-327b-c0a8-777418075700.html
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题目内容
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单选题
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( )典型体是构成酱香型白酒特殊风格的组成成分,以多元醇为主,具甜味。

A、窖底香

B、 酱香

C、醇甜

D、 窖面

答案:C

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β-苯乙醇在浓兼酱香型酒中含量较高,给酒体带来类似玫瑰的香味,且持久性强,但过量会带来苦涩味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2631-8f65-c059-334faf761700.html
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谷壳是酿制大曲酒的主要辅料,是良好的( )和( )

A. 疏松剂

B. 被膜剂

C. 填充剂

D. 包埋剂

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-149b-82ff-c0a8-777418075700.html
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勾调的原则有( )。

A. 注重不同发酵期基酒的搭配

B. 注重老酒和一般酒的搭配

C. 老窖酒与新窖酒的搭配

D. 注意不同季节所产酒的搭配

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1597-1d18-c0a8-777418075700.html
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根据G/T20825—2007老白干香型白酒标准规定,按产品的酒精度分为( )

A. 41%voL—68%voL

B. 40%voL—60%voL

C. 18%voL—40%voL

D. 35%voL—54%voL

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1581-2ba5-c0a8-777418075700.html
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五粮液的风格特征是“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2621-98ff-c059-334faf761700.html
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勾兑的原则是不同酒龄的酒合理搭配,尽量使用老酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2647-c3d9-c059-334faf761700.html
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调味的原理 。

A. 添加作用

B. 化学反应

C. 平衡作用

D. 分子重排

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14b2-13cb-c0a8-777418075700.html
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浓香型新酒气味突出,具有明显的糙辣等不愉快感,但储存5-6个月后,其风味逐渐转变,储存 至左右,已较为理想。

A. 9个月

B. 二年

C. 一年

D. 10个月

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f870-0ffd-c059-334faf761700.html
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组合的意义和作用有哪些 ()。

A. 保持产品质量的稳定

B. 提高基础酒质量

C. 优化库存结构

D. 为调味打下基础

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15e4-46f8-c0a8-777418075700.html
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五粮液酒是属于()型白酒。

A. 单粮

B. 川派

C. 多粮

D. 南派

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1524-327b-c0a8-777418075700.html
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