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酱香型白酒中的酱香型醇甜型窖底型三种典型体是在20世纪()年代中期划分的。

A、50

B、60

C、70

D、80

答案:B

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白酒降度后浑浊可能的原因是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1503-7f7d-c0a8-777418075700.html
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盘勾是将( )的酒进行合并。
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顺序效应是指品评前一个酒样后,影响后一个酒样的心理作用。
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( )是采用特殊工艺,其中某种或数种微量香味物质含量特别高,可用来弥补基础酒的某种缺陷的酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f892-4b72-c059-334faf761700.html
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麸曲具有制曲周期长,粮食出酒率高、酒体成本低的优点。
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清香型白酒的酒体设计,可以使用不同工艺基酒进行组合,再进行调味,其中基酒主要包括( )。
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浓香型白酒的有机酸主要以乙酸为主,其次是()和己酸。
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标样来源于( )合格的出厂酒,并且需要定期更换。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8cf-2195-c059-334faf761700.html
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稻壳进行清蒸处理,应采用大火蒸( )以上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8fb-a823-c059-334faf761700.html
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乳酸乙酯在芝麻香型白酒中起主要呈香作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25fb-cab4-c059-334faf761700.html
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(
单选题
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酱香型白酒中的酱香型醇甜型窖底型三种典型体是在20世纪()年代中期划分的。

A、50

B、60

C、70

D、80

答案:B

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白酒降度后浑浊可能的原因是( )。

A. 高级脂肪酸乙酯的影响

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盘勾是将( )的酒进行合并。

A. 相同年度

B. 相同轮次

C. 相同典型体

D. 相同等级

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顺序效应是指品评前一个酒样后,影响后一个酒样的心理作用。
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( )是采用特殊工艺,其中某种或数种微量香味物质含量特别高,可用来弥补基础酒的某种缺陷的酒。

A. 原度酒

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C. 调味酒

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麸曲具有制曲周期长,粮食出酒率高、酒体成本低的优点。
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清香型白酒的酒体设计,可以使用不同工艺基酒进行组合,再进行调味,其中基酒主要包括( )。

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浓香型白酒的有机酸主要以乙酸为主,其次是()和己酸。

A. 甲酸

B. 乳酸

C. 丁酸

D. 棕榈酸

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标样来源于( )合格的出厂酒,并且需要定期更换。

A. 已生产

B. 已调味

C. 已验收

D. 已品尝

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稻壳进行清蒸处理,应采用大火蒸( )以上。

A. 5min

B. 10min

C. 20min

D. 30min

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乳酸乙酯在芝麻香型白酒中起主要呈香作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25fb-cab4-c059-334faf761700.html
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