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酱香型白酒中的()是功能化合物,具有一定的保健或药物作用,而且还是重要的呈香呈味化合物,使得酒体呈现复合的植物香草本香

A、萜烯类化合物

B、 吡嗪类化合物

C、芳香族类化合物

D、酯类化合物

答案:A

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甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f0-2500-c059-334faf761700.html
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在酒体设计过程中,清香型的调味酒主要有哪几种( )。
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高温堆积是浓香型酒生产中独特的关键工序之一。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-262a-d841-c059-334faf761700.html
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二锅头酒含量较高的主要酯类物质成分是( )。
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酱香型白酒酿造生产时,有( )取酒过程。
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可用于白酒储存的容器有( )。
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川派浓香型白酒在品评上注意丰富的窖底香醇厚度和( )。
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一般来说,基酒在前( )个月的储存期内总酸、总醛、氧化还原电位(Eh)均值是增加的,此阶段基本为氧化阶段。
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老白干香型白酒基酒组合采用( )、( )、( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-158e-f449-c0a8-777418075700.html
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白酒的品评主要包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1529-6ea7-c0a8-777418075700.html
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题目内容
(
单选题
)
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酱香型白酒中的()是功能化合物,具有一定的保健或药物作用,而且还是重要的呈香呈味化合物,使得酒体呈现复合的植物香草本香

A、萜烯类化合物

B、 吡嗪类化合物

C、芳香族类化合物

D、酯类化合物

答案:A

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相关题目
甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f0-2500-c059-334faf761700.html
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在酒体设计过程中,清香型的调味酒主要有哪几种( )。

A. 堆积调味酒

B. 双轮底调味酒

C. 年份调味酒

D. 其他清香特殊工艺酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-159d-69bf-c0a8-777418075700.html
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高温堆积是浓香型酒生产中独特的关键工序之一。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-262a-d841-c059-334faf761700.html
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二锅头酒含量较高的主要酯类物质成分是( )。

A. 己酸乙酯

B. 丁酸乙酯

C. 乙酸正戊酯

D. 乙酸乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f911-f794-c059-334faf761700.html
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酱香型白酒酿造生产时,有( )取酒过程。

A. 6次

B. 7次

C. 8次

D. 9次

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f922-f587-c059-334faf761700.html
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可用于白酒储存的容器有( )。

A. 不锈钢罐

B. 陶坛罐

C. 玻璃罐

D. 塑料罐

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14fc-3567-c0a8-777418075700.html
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川派浓香型白酒在品评上注意丰富的窖底香醇厚度和( )。

A. 曲香

B. 陈香

C. 糟香

D. 粮香

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8d1-1ac0-c059-334faf761700.html
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一般来说,基酒在前( )个月的储存期内总酸、总醛、氧化还原电位(Eh)均值是增加的,此阶段基本为氧化阶段。

A. 12

B. 6

C. 9

D. 10

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8a1-d44d-c059-334faf761700.html
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老白干香型白酒基酒组合采用( )、( )、( )。

A. 陶瓷罐

B. 大容量组合

C. 预留酒母

D. 不锈钢罐

E. 小容量组合

F. 不留酒母

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-158e-f449-c0a8-777418075700.html
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白酒的品评主要包括( )。

A. 色泽

B. 香气

C. 口味

D. 风格

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1529-6ea7-c0a8-777418075700.html
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