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酱香型白酒七个轮次的产酒比例呈现出()的规律性,七个轮次间产酒协同配合,最终形成酱香型白酒的典型风格。

A、中间低、两头高

B、中间高、两头低

C、一边低、一边高

答案:B

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白酒微量成分主要有哪些( )。
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酱香酒使用汗味的酒对花香味的酒进行调味,可以起到老熟的作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2652-1ed6-c059-334faf761700.html
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酱香型白酒窖底香典型体一般产于窖底,( )为主要香味成分。
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白酒酒库管理中,收酒过程中哪些是关键控制点( )。
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在白酒蒸馏过程中,甲醇在前段含量较多。( )
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新产汾酒的“酒花”分为:大清花、小清花、云花、二花、油花,其中二花的酒精度一般为( )度。
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关于酱香型白酒主体香气成份的推论有()等学说。
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酒体设计应遵循的基本原则是:( ),质量第一,结构合理,努力满足广大消费者的不同需求。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f909-d867-c059-334faf761700.html
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()大曲酒的发酵,是多种微生物群的多种酶催化的、复杂的生物化学反应体系。酒糟在泥窖窖池中发酵,其中微生物在生长繁殖和相互作用的条件下,生成了丰富的、为人们感官上所喜爱的各种香味成分。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8e7-76c1-c059-334faf761700.html
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大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于 _法工艺。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f87d-4c13-c059-334faf761700.html
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题目内容
(
单选题
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酱香型白酒七个轮次的产酒比例呈现出()的规律性,七个轮次间产酒协同配合,最终形成酱香型白酒的典型风格。

A、中间低、两头高

B、中间高、两头低

C、一边低、一边高

答案:B

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白酒微量成分主要有哪些( )。

A. 色谱骨架成分

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酱香型白酒窖底香典型体一般产于窖底,( )为主要香味成分。

A. 乙酸乙酯

B. 丁酸乙酯

C. 己酸乙酯

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新产汾酒的“酒花”分为:大清花、小清花、云花、二花、油花,其中二花的酒精度一般为( )度。

A. 10~20

B. 20~30

C. 30~40

D. 40~50

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关于酱香型白酒主体香气成份的推论有()等学说。

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酒体设计应遵循的基本原则是:( ),质量第一,结构合理,努力满足广大消费者的不同需求。

A. 特色优先

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()大曲酒的发酵,是多种微生物群的多种酶催化的、复杂的生物化学反应体系。酒糟在泥窖窖池中发酵,其中微生物在生长繁殖和相互作用的条件下,生成了丰富的、为人们感官上所喜爱的各种香味成分。

A. 浓香型

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大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于 _法工艺。

A. 原窖法

B. 跑窖法

C. 老五甑法

D. 六分法

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