APP下载

白酒知识考试题库

搜索

白酒知识考试题库

题目内容

(

单选题

)

酱香型白酒的调味酒均应采用陶坛（）储存，利于酒体的老熟以保持调味酒的质量独特的个性和风格特征。

A、单独原度存放

B、单独存放

C、合并存放

答案：A

白酒知识考试题库

汾酒酿造生产工艺为固态固态地缸分离发酵和清蒸二次清的生产工艺。

点击查看题目

有机酸类香味成分是形成酯类的前体物质，没有有机酸也可以生成酯类。

点击查看题目

调味的方法有（）。

点击查看题目

老白干酒陈酒有陈香，类似于枣香、蜜甜香，主体香突出、融和，口感细腻，圆润，协调，醇和，余味悠长。

点击查看题目

白酒标准中固形物应小于，一般不会呈咸味，但若超过1.0 g/L，而其中钠盐又占多数就可能呈咸味。

点击查看题目

影响糊化作用的主要因素有（）。

点击查看题目

五粮液调味酒是从原料选择、配料、酿造、多轮发酵等精益操作而成的个性酒，陶坛陈酿至少二十年以上。

点击查看题目

浓香型白酒色谱骨架成分不包括（）。

点击查看题目

针对半成品酒的缺点和不足，先选定几种调味酒，分别记住其主要特点，各以（）的量滴加。

点击查看题目

大容量储罐勾兑法的步骤包含（）。

点击查看题目

白酒知识考试题库

题目内容

(

单选题

)

手机预览

白酒知识考试题库

酱香型白酒的调味酒均应采用陶坛（）储存，利于酒体的老熟以保持调味酒的质量独特的个性和风格特征。

A、单独原度存放

B、单独存放

C、合并存放

答案：A

相关题库:

白酒知识考试题库

分享

白酒知识考试题库

相关题目

汾酒酿造生产工艺为固态固态地缸分离发酵和清蒸二次清的生产工艺。

点击查看答案

有机酸类香味成分是形成酯类的前体物质，没有有机酸也可以生成酯类。

点击查看答案

调味的方法有（）。

A. 小样调味

B. 大样调味

C. 稳定性验证

D. 基础酒的组合

点击查看答案

老白干酒陈酒有陈香，类似于枣香、蜜甜香，主体香突出、融和，口感细腻，圆润，协调，醇和，余味悠长。

点击查看答案

白酒标准中固形物应小于，一般不会呈咸味，但若超过1.0 g/L，而其中钠盐又占多数就可能呈咸味。

A. 0.4g/L

B. 0.5g/L

C. 0.6g/L

D. 0.8g/L

点击查看答案

影响糊化作用的主要因素有（）。

A. 原料的粉碎度

B. 水分

C. 润糁的水分和温度

D. 蒸煮气压温度和时间。

点击查看答案

五粮液调味酒是从原料选择、配料、酿造、多轮发酵等精益操作而成的个性酒，陶坛陈酿至少二十年以上。

点击查看答案

浓香型白酒色谱骨架成分不包括（）。

A. 乳酸乙酯

B. 丁酸乙酯

C. 己酸乙酯

D. 丙酸乙酯

点击查看答案

针对半成品酒的缺点和不足，先选定几种调味酒，分别记住其主要特点，各以（）的量滴加。

A. 千分之一

B. 万分之一

C. 十万分之一

D. 百分之一

点击查看答案

大容量储罐勾兑法的步骤包含（）。

A. 选酒

B. 小样勾兑

C. 多坛勾兑

D. 正式大罐勾兑

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

2024年质检员业务竞赛题库

施工安全管理知识题库

列车长（值班员）综合知识题库

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302