（）极易氧化而变成黄色，这是酱香型白酒颜色微黄的根本原因。

A. 酒龄越长，微黄的程度越深。

B. 酒龄短的放香略大一些，香气欠幽雅，酒龄长的放香要弱一些，香气幽雅舒适。

C. 酒龄短的典型性比酒龄长的更好。

D. 酒龄短的口味较粗糙，略显暴辣，谐调感要差一些，酒龄长的口感更柔。

A. 粮食

B. 发酵设备

C. 发酵剂

D. 独特地生产工艺

A. 乙酸

B. 己酸

C. 丁酸

D. 酒石酸

A. 酒头

B. 中段

C. 后段

D. 前段

A. 乳酸

B. 丁酸

C. 甲酸

D. 丙酸

A. 味道糙辣

B. 糊味明显

C. 酒体欠净

D. 酸涩感明显

A. 甜味

B. 喷香

C. 醇厚感

D. 陈味

A. 醛

B. 酯

C. 酸

D. 酚