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甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。

答案:B

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白酒中检出的硫化物主要有( )等
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在酒体中,酯类化合物与其他组分相比较绝对含量较低,而且酯类化合物大都属较易挥发和气味较淡的化合物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2621-c966-c059-334faf761700.html
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生产企业必须对白酒产品制定出相应的( ),将生产企业生产出的不同风味特点的基酒,按照统一的感官要求进行组合勾调,它是稳定白酒质量必不可少的手段。
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2008年4月,中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会组织相关院校,研究所和企业共同成立了“中国白酒169计划”项目。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-260f-c417-c059-334faf761700.html
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发酵正常的黄水中,一般是( )酸含量最高。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8ba-f5ae-c059-334faf761700.html
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在酒体风味设计中,要形成一个独特的酒体风味特征,必须具备( )关键因素。
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把所选的基酒分为三种酒进行勾兑,三种酒包括( )。
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汾酒是清香型白酒的典型代表其工艺特点“清蒸二次清”发酵周期为( )天。
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白酒酒体设计师在勾兑过程中需要考虑哪些因素?( )
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白酒中酸含量不当,可能导致:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1580-98fd-c0a8-777418075700.html
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甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。

答案:B

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相关题目
白酒中检出的硫化物主要有( )等

A. 硫醇

B. 硫化氢

C. 硫酸

D. 二乙基硫

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-149f-2dae-c0a8-777418075700.html
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在酒体中,酯类化合物与其他组分相比较绝对含量较低,而且酯类化合物大都属较易挥发和气味较淡的化合物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2621-c966-c059-334faf761700.html
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生产企业必须对白酒产品制定出相应的( ),将生产企业生产出的不同风味特点的基酒,按照统一的感官要求进行组合勾调,它是稳定白酒质量必不可少的手段。

A. 包装要求

B. 成本要求

C. 理化指标

D. 感官质量指标

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14e2-ab94-c0a8-777418075700.html
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2008年4月,中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会组织相关院校,研究所和企业共同成立了“中国白酒169计划”项目。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-260f-c417-c059-334faf761700.html
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发酵正常的黄水中,一般是( )酸含量最高。

A. 乙酸

B. 己酸

C. 丁酸

D. 乳酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8ba-f5ae-c059-334faf761700.html
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在酒体风味设计中,要形成一个独特的酒体风味特征,必须具备( )关键因素。

A. 原料

B. 发酵设备

C. 发酵剂

D. 独特的生产工艺

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-159b-bd91-c0a8-777418075700.html
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把所选的基酒分为三种酒进行勾兑,三种酒包括( )。

A. 原酒

B. 带酒

C. 大综酒

D. 搭酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14e4-b946-c0a8-777418075700.html
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汾酒是清香型白酒的典型代表其工艺特点“清蒸二次清”发酵周期为( )天。

A. 22天

B. 28天

C. 38天

D. 56天

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8c9-0f23-c059-334faf761700.html
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白酒酒体设计师在勾兑过程中需要考虑哪些因素?( )

A. 基酒的品质

B. 香味的协调性

C. 口感的平衡性

D. 生产成本

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14d5-cce2-c0a8-777418075700.html
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白酒中酸含量不当,可能导致:( )

A. 抑制“放香性”

B. 味道粗糙

C. 略显苦味

D. 甜味

E. 抑制酒精苦味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1580-98fd-c0a8-777418075700.html
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