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低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。

答案:A

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可用于白酒储存的容器有( )。
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新型白酒是以优质酒精为主要原料配以多种食用香料、香精、调味液或固态法基酒,按名优白酒微量成分的量比关系或自行设计的酒体进行增香调味而成。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2620-ff68-c059-334faf761700.html
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调查工作中,( )可以了解目标消费者对酒的品种、规格、数量、感官的需求。
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有机酸是白酒中重要的呈味物质,以下属于挥发性酸的有( )。
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提高浓香型白酒的主要措施有( )
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传统白酒按糖化剂和发酵剂分类分为:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1510-4ba2-c0a8-777418075700.html
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以下属于高级醇的是( )。
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白酒勾兑中的基础酒指的是( )。
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调味的方法有计算机计算调味和传统人工品尝调味法两种。( )
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酱香型白酒中的有机酸分为挥发性酸和非挥发性酸,其中挥发性酸以乳酸为主,非挥发性酸以乙酸为主。
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低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。

答案:A

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可用于白酒储存的容器有( )。

A. 不锈钢罐

B. 陶坛罐

C. 玻璃罐

D. 塑料罐

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新型白酒是以优质酒精为主要原料配以多种食用香料、香精、调味液或固态法基酒,按名优白酒微量成分的量比关系或自行设计的酒体进行增香调味而成。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2620-ff68-c059-334faf761700.html
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调查工作中,( )可以了解目标消费者对酒的品种、规格、数量、感官的需求。

A. 技术调查

B. 市场调查

C. 原因分析

D. 成本分析

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f897-c237-c059-334faf761700.html
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有机酸是白酒中重要的呈味物质,以下属于挥发性酸的有( )。

A. 乙酸

B. 己酸

C. 丁酸

D. 酒石酸

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提高浓香型白酒的主要措施有( )

A. 双轮底发酵工艺

B. 人工老窖技术

C. 控制低温,缓慢发酵措施

D. 其他措施

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传统白酒按糖化剂和发酵剂分类分为:( )

A. 大曲酒

B. 小曲酒

C. 麸曲酒

D. 混合曲酒

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以下属于高级醇的是( )。

A. 正丁醇

B. 甲醇

C. 异丁醇

D. 异戊醇

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白酒勾兑中的基础酒指的是( )。

A. 带酒

B. 大综酒

C. 搭酒

D. 调味酒

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调味的方法有计算机计算调味和传统人工品尝调味法两种。( )
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酱香型白酒中的有机酸分为挥发性酸和非挥发性酸,其中挥发性酸以乳酸为主,非挥发性酸以乙酸为主。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-262f-ddeb-c059-334faf761700.html
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