答案：A
答案：A
A. 柔和顺滑
B. 落口爽净
C. 回味怡畅
D. 丰满细腻
解析：好的，让我们一起来分析这道题。 题干要求我们选择一个描述浓酱兼香型白酒口感特征的术语。首先，我们需要了解一些基本概念： 1. **浓酱兼香型白酒**：这是一种具有独特风味的白酒类型，通常具有浓郁的香气、复杂的口感以及较长的余味。 2. **口感特征**：指饮用时在口腔中的感觉，包括味道、触感等。 接下来，我们来看每个选项： - **A: 柔和顺滑**：这个词更多地用于描述一些较为温和的酒类，比如一些清香型白酒或某些葡萄酒。它强调的是口感上的舒适度，但并不足以描述浓酱兼香型白酒的复杂性和丰富性。 - **B: 落口爽净**：这个词更多地强调清爽干净的感觉，适合一些比较单一口味的酒，而浓酱兼香型白酒的特点是多层次、丰富的口感，因此不太合适。 - **C: 回味怡畅**：这个词强调余味的美好感受，虽然浓酱兼香型白酒确实有较长的余味，但它更侧重于整体的口感体验，而不是仅仅回味。 - **D: 丰满细腻**：这个词非常贴切地描述了浓酱兼香型白酒的口感特征。“丰满”意味着口感丰富、层次多；“细腻”则说明质感良好，整体给人的感觉是既有深度又有品质。 综上所述，正确答案是 **D: 丰满细腻**。 为了更好地理解这一点，可以想象一下吃一块美味的巧克力蛋糕。这块蛋糕不仅味道浓郁，而且口感细腻、层次丰富，这就是“丰满细腻”的具体体现。同样，浓酱兼香型白酒也有这样的特点。
A. 半年
B. 1年
C. 2年
D. 3年
解析：好的，让我们一起来看看这道题。 **题干：** 在兼香型白酒中，香气主要是由酯类物质所决定的，其中乳酸乙酯含量又占各微量成分之冠。 **答案：** B 错误 ### 解析 1. **香气来源**：确实，兼香型白酒的香气主要来源于酯类物质。这些酯类物质是白酒中的重要风味成分，对香气有着关键性的影响。 2. **乳酸乙酯含量**：虽然乳酸乙酯是一种常见的酯类物质，在很多白酒中都有较高的含量，但它并不是所有微量成分中含量最高的。在兼香型白酒中，其他酯类物质如己酸乙酯、乙酸乙酯等也可能比乳酸乙酯含量更高。 ### 举例说明 想象一下，兼香型白酒就像一个乐队，不同的酯类物质就是不同的乐器。乳酸乙酯就像是吉他手，虽然很重要，但并不是乐队中最突出的角色。其他酯类物质（比如己酸乙酯）可能是主唱或者鼓手，它们在整个乐队中的表现更为抢眼。 因此，题目的说法并不准确。答案是B：错误。 希望这个例子能帮助你更好地理解这个知识点！
A. 22天
B. 28天
C. 38天
D. 56天
A. 增长酒的后味
B. 消除糙辣感
C. 增加酒的醇和度
D. 可适当减轻中低度酒的水味
A. 低杂醇油
B. 代谢快 醉得慢 醒得快 不上头
C. 有益成分多
D. 小分子酒 碳链短易分解
E. 地缸酿造 隔绝泥土，避免有害微生物和杂味产生
A. 选酒
B. 取样
C. 调味
D. 小样试组合
A. 入射光的波长
B. 液层的高度
C. 液层的厚度
D. 溶液的浓度
A. 泸州老窖
B. 西凤酒
C. 茅台
D. 汾酒
A. 能增长酒的后味
B. 可使酒出现回甜感
C. 有助于酒的放香
D. 消除酒的苦味
解析：好的，让我们一起来分析这道关于白酒中酸的作用的多选题。 **题干：** 白酒中适量的酸（ ）。 **选项：** A: 能增长酒的后味 B: 可使酒出现回甜感 C: 有助于酒的放香 D: 消除酒的苦味 首先，我们需要了解一些基本概念： - **酸** 是一种重要的风味成分，在食品和饮料中起到调节口感的作用。 - 在白酒酿造过程中，适量的酸可以对酒的整体风味产生积极影响。 接下来我们逐个分析每个选项： **A: 能增长酒的后味** - 酸在口腔中的作用是延长味觉感受时间，使得酒的余味更长。因此，这个选项是正确的。 **B: 可使酒出现回甜感** - 这是因为酸味和甜味之间存在一种“对比效应”，即适量的酸能够提升味觉对甜味的感受。这也是为什么有些饮品会加入少量酸性物质来增加口感层次。因此，这个选项也是正确的。 **C: 有助于酒的放香** - 放香主要是由挥发性化合物引起的，而酸并不是主要的挥发性物质。因此，这个选项不正确。 **D: 消除酒的苦味** - 苦味通常是由某些酚类或醇类化合物引起的，适量的酸可以中和这些化合物，从而减轻苦味。因此，这个选项也是正确的。 综上所述，正确答案为：**A、B、D**。
