APP下载

白酒知识考试题库

搜索

白酒知识考试题库

题目内容

(

判断题

)

酒精度大于等于10%vol的饮料酒可免于标示保质期。　　

答案：A

白酒知识考试题库

调味的作用有（）。

点击查看题目

酱香型酒色泽只能是无色。

点击查看题目

勾兑组合和调味技术的不断完善，使五粮液“（）”的勾兑技术内涵得到更好地体现和发展，更好地丰富了酒的味觉层次，持续稳定了五粮液的独特风格。

点击查看题目

大曲在发酵过程中所起的作用有（）。

点击查看题目

根据俄罗斯伟大化学家门捷列夫的实验结果，酒精与水份缔合的最佳比例为40%（W/w）或51.3%（V/v）。

点击查看题目

关于白酒中风味成分的作用，下列说法正确的是（）。

点击查看题目

浓香型生产工艺中，一般釆用“低温入窖”，可控制发酵过程的前缓、中挺、后缓落。

点击查看题目

优质白酒必须有科学的贮存工艺，酱香型白酒要求贮存（）以上。

点击查看题目

经研究表明，在有比较明显的（）白酒中，吡嗪类含量一般相对更高。

点击查看题目

产品设计方案的内容包括（）。

点击查看题目

白酒知识考试题库

题目内容

(

判断题

)

手机预览

白酒知识考试题库

酒精度大于等于10%vol的饮料酒可免于标示保质期。　　

答案：A

相关题库:

白酒知识考试题库

分享

白酒知识考试题库

相关题目

调味的作用有（）。

A. 添加作用

B. 化学反应

C. 物理作用

D. 平衡作用

点击查看答案

酱香型酒色泽只能是无色。

点击查看答案

勾兑组合和调味技术的不断完善，使五粮液“（）”的勾兑技术内涵得到更好地体现和发展，更好地丰富了酒的味觉层次，持续稳定了五粮液的独特风格。

A. 烘托

B. 缓冲

C. 平衡

D. 彰显

点击查看答案

大曲在发酵过程中所起的作用有（）。

A. 提供菌源

B. 糖化发酵

C. 投粮作用

D. 生香作用

点击查看答案

根据俄罗斯伟大化学家门捷列夫的实验结果，酒精与水份缔合的最佳比例为40%（W/w）或51.3%（V/v）。

点击查看答案

关于白酒中风味成分的作用，下列说法正确的是（）。

A. 酯是香的重要成分

B. 酸是味的重要成分

C. 醇类是香与味过渡的“桥梁”

D. 醛类是白酒中的协调成分

点击查看答案

浓香型生产工艺中，一般釆用“低温入窖”，可控制发酵过程的前缓、中挺、后缓落。

点击查看答案

优质白酒必须有科学的贮存工艺，酱香型白酒要求贮存（）以上。

A. 1年

B. 2年

C. 3年

D. 4年

点击查看答案

经研究表明，在有比较明显的（）白酒中，吡嗪类含量一般相对更高。

A. 窖香

B. 焦香

C. 糊香

D. 糟香

点击查看答案

产品设计方案的内容包括（）。

A. 产品的结构形式

B. 检测手段

C. 主要理化参数

D. 生产条件

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

施工安全管理知识题库

列车长（值班员）综合知识题库

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302