答案：A
A. 2%
B. 3%
C. 4%
D. 8%
A. 疏松剂
B. 被膜剂
C. 填充剂
D. 包埋剂
A. 1个月
B. 3个月
C. 半年
D. 1年
A. 调味
B. 组合
C. 酿酒
D. 品酒
A. 将酒杯置于鼻下，头略低，嗅闻酒的气味，记下酒的香气特征
B. 在嗅闻时按1、2、3、4、5顺次进行，再按同样的顺次进行第二次嗅闻
C. 再嗅闻时，对香气突出的排列在前，香气小的，气味不正的排列在后
D. 初步排出顺位后，嗅闻的重点是对香气相近似的酒样进行对比
A. 香味浓厚
B. 香味柔和
A. 酯挥发
B. 酯氧化
C. 酯水解
D. 酯合成
A. 高氮配料
B. 高温堆积
C. 高温发酵
D. 长期发酵
