答案：A
A. 35
B. 30
C. 50
D. 53
解析：好的，让我们一起来解析这道题！ ### 题目背景： 题目涉及的是酱香型白酒的生产过程中的两个关键参数：摘酒温度和基酒酒精度。 ### 题目解析： 1. **摘酒温度**：摘酒温度是指在蒸馏过程中，将酒精从发酵液中分离出来时的温度。这个温度对酒的质量有很大影响。题目提到“摘酒温度不宜小于”，意味着有一个最低温度限制。 2. **基酒酒精度**：基酒酒精度是指在蒸馏后得到的原酒中酒精的含量。题目提到“基酒酒精度不小于”，意味着有一个最低酒精度的要求。 ### 选项分析： - **A: 35°C** - 这是一个合理的摘酒温度。较高的温度有助于提高酒的香气和口感。 - **B: 30°C** - 这个温度略低，可能会影响酒的风味和质量。 - **C: 50% vol** - 这是一个合理的基酒酒精度。较高的酒精度可以保证酒的质量。 - **D: 53% vol** - 这个酒精度较高，但并不常见于基酒阶段，通常用于成品酒。 ### 答案解析： 根据题目的描述，“摘酒温度不宜小于” 和 “基酒酒精度不小于”，结合选项： - 摘酒温度不宜小于 **35°C** （A） - 基酒酒精度不小于 **50% vol** （C） 因此，正确答案是 **AC**。 ### 生动例子： 想象一下，酿酒师就像一个厨师，需要严格控制火候（摘酒温度）和食材比例（酒精度）。如果火候不够（温度太低），食材的味道可能无法完全释放；如果食材比例不对（酒精度不足），最终的菜品（酒）也不会美味。 希望这个解释对你有帮助！如果有任何疑问，请随时提问。
A. 高级醇
B. 高级脂肪酸乙酯
C. 酸类
D. 乙醛
A. 2.09 mg／L
B. 2.19 mg／L
C. 2.29 mg／L
D. 1.89 mg／L
解析：好的，让我们一起来解析这道题目。 首先，我们来看一下题目的背景信息：在53%vol的酱香型白酒中，某种呈香物质含量为673.4 mg/L，香味强度为322.2。我们要计算的是这种物质的阈值。 阈值指的是能够感知到这种香味的最低浓度。阈值的计算公式是： \[ \text{阈值} = \frac{\text{含量}}{\text{香味强度}} \] 将题目中的数据代入公式： \[ \text{阈值} = \frac{673.4}{322.2} \approx 2.09 \] 所以，正确答案是A: 2.09 mg/L。 为了帮助你更好地理解，我们可以用一个简单的类比来解释这个问题： 假设你在一桶水中加糖，每次加一小勺，直到你能尝出甜味。这时，那一小勺就是“阈值”。在这个题目中，673.4 mg/L 是你实际加入的糖量，而322.2 是你尝出甜味的强度。通过计算，你可以知道至少需要加入多少糖才能尝出甜味，即阈值。 希望这个例子能帮助你更好地理解这个知识点。
A. 相乘作用
B. 相杀作用
C. 变调作用
D. 对比作用
A. 乙醛
B. 甲醛
C. 乙缩醛
D. 己醛
A. 从老窖和发酵良好的窖池摘取
B. 只要是双轮酒就行
C. 糟情不好的不能压双轮
D. 不需陈酿就可使用
E. 陈酿2年以上使用
A. 绵甜爽净
B. 香味协调
C. 回味悠长
D. 尾净爽口
解析：好的，让我们一起来探讨这道题吧！ ### 题目背景 这是一道关于浓香型白酒特征的多选题。浓香型白酒是中国白酒的一种重要类型，其特点包括颜色、香气和口感等。 ### 题目分析 题干中提到，典型的浓香型白酒应该具备以下特点： 1. **无色（或微黄）透明**：外观清澈。 2. **无悬浮物，无沉淀**：没有杂质。 3. **窖香浓郁**：具有独特的窖香。 4. **以己酸乙酯为主体纯正协调的复合香气**：香气协调。 5. **入口**（ ）：接下来需要选择正确的口感描述。 ### 选项解析 - **A: 绵甜爽净** - 这个描述符合浓香型白酒的口感特征之一，意思是酒体柔顺、甜美且清爽干净。 - **B: 香味协调** - 这个描述也符合浓香型白酒的特点，强调的是香气之间的和谐统一。 - **C: 回味悠长** - 这个描述同样适用，表示饮用后余味持久。 - **D: 尾净爽口** - 这个描述虽然也有一定道理，但相比之下不如其他三个选项全面。 ### 答案解析 正确答案是 **A: 绵甜爽净**、**B: 香味协调** 和 **C: 回味悠长**。 ### 生动例子 想象一下，当你品尝一杯上好的浓香型白酒时，就像是在欣赏一首优美的交响乐。首先，它的外观清澈透明，就像清澈的小溪；接着，你闻到的香气浓郁而协调，仿佛置身于一片花海之中；最后，当你品尝它时，酒体柔顺甜美，仿佛舌尖上的舞蹈，余味悠长，让你久久不能忘怀。 希望这个解析对你有所帮助！如果你有任何疑问，请随时提问。
