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固液法白酒要求符合GB/T20822-2007要求:它是不低于20%的固体法白酒,加入液体法白酒(或食用酒精),食品添加剂勾调而成的白酒。

答案:B

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老白干大曲酒续糟配料、( )老五甑和清蒸清烧三排净两种工艺酿酒,浓香窖池酒采用混蒸混烧 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f902-54f1-c059-334faf761700.html
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在白酒中,除乳酸外,如( )都属于较易挥发的有机酸。
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乳酸乙酯具有香不露头的特征,在口味上反映出浓厚味甜的感觉,可以烘托酱香风味,但过量则会抑制酱香风味挥发。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2631-f13e-c059-334faf761700.html
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“呈香蕉或苹果水果香、有刺激感,带涩味,具有白酒清香感,是清香型白酒的主体香味成分”是______的呈香呈味特征。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f90c-52ac-c059-334faf761700.html
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勾兑用水,要符合我国生活饮用水的水质标准()。
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白酒中微量成分包括( )。
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白酒中的微量成分在整个酒体环境中起着烘托、平衡、缓冲的作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2618-8140-c059-334faf761700.html
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汾酒酿造生产工艺为固态固态地缸分离发酵和清蒸二次清的生产工艺。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2614-0002-c059-334faf761700.html
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浓酱兼香型白酒国家标准中要求优级酒己酸乙酯范围( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f7-6d86-c059-334faf761700.html
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一般盛酒容器中的金属元素以 形式存在,其溶解于酒中的增长幅度小于酸的增长幅度,因此酒的pH值随贮存时间的延长而缓慢 。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15d5-be7d-c0a8-777418075700.html
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固液法白酒要求符合GB/T20822-2007要求:它是不低于20%的固体法白酒,加入液体法白酒(或食用酒精),食品添加剂勾调而成的白酒。

答案:B

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老白干大曲酒续糟配料、( )老五甑和清蒸清烧三排净两种工艺酿酒,浓香窖池酒采用混蒸混烧 。

A. 混蒸混烧

B. 清蒸续楂

C. 清蒸清楂。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f902-54f1-c059-334faf761700.html
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在白酒中,除乳酸外,如( )都属于较易挥发的有机酸。

A. 乙酸

B. 己酸

C. 丁酸

D. 油酸

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乳酸乙酯具有香不露头的特征,在口味上反映出浓厚味甜的感觉,可以烘托酱香风味,但过量则会抑制酱香风味挥发。
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“呈香蕉或苹果水果香、有刺激感,带涩味,具有白酒清香感,是清香型白酒的主体香味成分”是______的呈香呈味特征。

A. 乳酸乙酯

B. 丁酸乙酯

C. 己酸乙酯

D. 乙酸乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f90c-52ac-c059-334faf761700.html
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勾兑用水,要符合我国生活饮用水的水质标准()。

A. G5749

B. G10345

C. G2757

D. G2760

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f933-0195-c059-334faf761700.html
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白酒中微量成分包括( )。

A. 复杂成分

B. 谐调成分

C. 色谱骨架成分

D. 非色谱骨架成分

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白酒中的微量成分在整个酒体环境中起着烘托、平衡、缓冲的作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2618-8140-c059-334faf761700.html
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汾酒酿造生产工艺为固态固态地缸分离发酵和清蒸二次清的生产工艺。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2614-0002-c059-334faf761700.html
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浓酱兼香型白酒国家标准中要求优级酒己酸乙酯范围( )。

A. 0.5-1.8g/L

B. 0.5-2.0g/L

C. 0.6-1.8g/L

D. 0.6-2.0g/L

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f7-6d86-c059-334faf761700.html
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一般盛酒容器中的金属元素以 形式存在,其溶解于酒中的增长幅度小于酸的增长幅度,因此酒的pH值随贮存时间的延长而缓慢 。()

A. 氧化物

B. 还原物

C. 升高

D. 降低

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15d5-be7d-c0a8-777418075700.html
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