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凤香型白酒的勾兑以醇厚、柔顺、协调和回味悠长为基本要求。

答案:A

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酒头中杂质含量多,杂味重,但其中含有大量的芳香物质,它可提高原酒的前香和喷香。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f6-e83f-c059-334faf761700.html
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勾兑是为了组合出合格的( ),再经调味变成成品酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f88b-4a39-c059-334faf761700.html
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酒体设计过程中,如何确定酒体设计目标?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8eb-8aac-c059-334faf761700.html
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白酒勾兑人员不需持有卫生局或检验检疫部门颁发的“健康证”
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2656-1c34-c059-334faf761700.html
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下列关于白酒口味描述不正常的有( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-157c-7f26-c0a8-777418075700.html
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羰基与 烃基相连的化合物称为醛,与 烃基相连称为酮
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14b2-f367-c0a8-777418075700.html
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清蒸清烧工艺是指 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f908-1cc4-c059-334faf761700.html
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酱香酒勾兑时,应注意基酒酒龄不到,决不可使用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2650-6bd8-c059-334faf761700.html
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( )化合物具有较强的刺激性气味,随着碳链的增加,它的气味逐渐由刺激性气味向青草气味、果实气味、坚果气味及脂肪气味过渡。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f89e-2cdb-c059-334faf761700.html
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以下关于调味酒的作用描述不准确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f910-c7b1-c059-334faf761700.html
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凤香型白酒的勾兑以醇厚、柔顺、协调和回味悠长为基本要求。

答案:A

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酒头中杂质含量多,杂味重,但其中含有大量的芳香物质,它可提高原酒的前香和喷香。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f6-e83f-c059-334faf761700.html
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勾兑是为了组合出合格的( ),再经调味变成成品酒。

A. .成品酒

B. .基础酒

C. .搭酒

D. .带酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f88b-4a39-c059-334faf761700.html
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酒体设计过程中,如何确定酒体设计目标?( )

A. 根据消费者口味

B. 根据酿酒工艺

C. 根据价格定位

D. 根据基酒风格

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8eb-8aac-c059-334faf761700.html
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白酒勾兑人员不需持有卫生局或检验检疫部门颁发的“健康证”
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2656-1c34-c059-334faf761700.html
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下列关于白酒口味描述不正常的有( )

A. 入口冲

B. 尾净味长

C. 后味杂

D. 香醇甜净

E. 后苦

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-157c-7f26-c0a8-777418075700.html
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羰基与 烃基相连的化合物称为醛,与 烃基相连称为酮

A. 一个

B. 两个

C. 三个

D. 四个

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14b2-f367-c0a8-777418075700.html
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清蒸清烧工艺是指 。

A. 清蒸粮、清蒸酒

B. 混蒸粮混蒸酒

C. 粮酒一起蒸

D. 蒸两次

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f908-1cc4-c059-334faf761700.html
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酱香酒勾兑时,应注意基酒酒龄不到,决不可使用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2650-6bd8-c059-334faf761700.html
点击查看答案
( )化合物具有较强的刺激性气味,随着碳链的增加,它的气味逐渐由刺激性气味向青草气味、果实气味、坚果气味及脂肪气味过渡。

A. 酯类

B. 酸类

C. 醇类

D. 羰基类

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f89e-2cdb-c059-334faf761700.html
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以下关于调味酒的作用描述不准确的是( )。

A. 增加酒体丰满度

B. 弥补香气不足

C. 降低酒体成本

D. 完善酒体风格

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f910-c7b1-c059-334faf761700.html
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