答案：B
A. 水分
B. 粗纤维
C. 木质素
D. 土味素
A. 醇甜酒
B. 糟香酒
C. 酱香酒
D. 窖底香
A. 敞开式
B. 多菌种
C. 纯菌种
D. 固态
A. 勾兑器皿和资料
B. 识酒
C. 添加搭酒
D. 添加带酒
A. 抑制“放香性”
B. 味道粗糙
C. 略显苦味
D. 甜味
E. 抑制酒精苦味
A. 不锈钢
B. 木桶
C. 陶坛
D. 猪血桑皮纸糊的容器
A. 1～2天
B. 3～5天
C. 5～7天
D. 7～10天
A. 从发酵状态良好的窖池选取
B. 酒头浑浊不能做调味酒
C. 可以有糟臭、霉烂邪杂味
D. 浑浊是混入了部分酒尾
