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白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。

答案：B

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酒体设计的实际运用中，要拓展创新，避免教条主义，把酒体设计理解透彻。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-261a-c616-c059-334faf761700.html
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带涩味的酒与带酸味的酒勾兑，带酸味的酒与带苦味的酒勾兑，均可能变成好酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2653-79b7-c059-334faf761700.html
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香气强度=香味成分阈值/含量。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-262b-94e6-c059-334faf761700.html
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专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1581-b5e9-c0a8-777418075700.html
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醇类物质在白酒中占有重要地位，它是醇甜和助香剂的主要物质来源，也是酯类的前体物质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-260c-e2f7-c059-334faf761700.html
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将49.83ml的水与53.94ml的无水乙醇混合时，因为分子间的缔合作用，其总体积不是103.77ml而是100ml。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2639-84ca-c059-334faf761700.html
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白酒生产的主要特点：（ ）。
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设计清香型白酒产品时，下列中哪些物质可以用气相色谱仪进行测定（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1598-2975-c0a8-777418075700.html
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新酒设计方案的内容就是根据新酒体设计要达到的目的或者质量标准及生产新产品所需求的技术条件等。它包括如下 （）内容。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15e7-e6dd-c0a8-777418075700.html
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酱香型白酒中吡嗪类化合物有：2，5-二甲基吡嗪、川芎嗪。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2630-3ba3-c059-334faf761700.html
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白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。

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酒体设计的实际运用中，要拓展创新，避免教条主义，把酒体设计理解透彻。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-261a-c616-c059-334faf761700.html
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带涩味的酒与带酸味的酒勾兑，带酸味的酒与带苦味的酒勾兑，均可能变成好酒。
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香气强度=香味成分阈值/含量。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-262b-94e6-c059-334faf761700.html
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专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由（ ）

A. 棕榈酸乙酯

B. 油酸乙酯

C. 亚油酸乙酯

D. 杂醇油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1581-b5e9-c0a8-777418075700.html
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醇类物质在白酒中占有重要地位，它是醇甜和助香剂的主要物质来源，也是酯类的前体物质。
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将49.83ml的水与53.94ml的无水乙醇混合时，因为分子间的缔合作用，其总体积不是103.77ml而是100ml。
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白酒生产的主要特点：（ ）。

A. 采用间歇式、封闭式，单一菌种发酵

B. 低温蒸煮、低温糖化发酵

C. 采用配糟发酵

D. 甑桶蒸馏

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设计清香型白酒产品时，下列中哪些物质可以用气相色谱仪进行测定（ ）。

A. 乳酸乙酯

B. 乙酸乙酯

C. 异丁醇

D. 己酸乙酯

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新酒设计方案的内容就是根据新酒体设计要达到的目的或者质量标准及生产新产品所需求的技术条件等。它包括如下 （）内容。

A. 技术条件

B. 生产条件

C. 产品的结构形式

D. 主要理化参数

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酱香型白酒中吡嗪类化合物有：2，5-二甲基吡嗪、川芎嗪。
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