根据勾兑好的大综酒的风格特征确定添加搭酒类型后，通过添加、尝评确立其最大用量，原则上搭酒应尽量多用。

A. 舌尖

B. 舌面

C. 舌边

D. 舌根

A. 敞开式

B. 多菌种

C. 纯菌种

D. 固态

A. 乙酸钠

B. 乳酸亚铁

C. 乳酸钙

D. 磷酸钙

E. .乳酸锌

F. 、乙酸铁

A. 入库时间

B. 批次

C. 酒度

D. 酒质

A. 洋河大曲

B. 西凤酒

C. 剑南春

D. 五粮液

A. 准备好勾兑器皿和资料

B. 识酒

C. 添加搭酒

D. 添加带酒

A. 水解作用

B. 氧化作用

C. 还原作用

D. 挥发作用

A. 酵母菌假丝酵母汉逊酵母毕赤酵母

B. 根霉拟内孢霉梨头霉毛霉

C. 乳酸菌醋酸菌小球菌

D. 产气杆菌芽孢杆菌