答案：B
A. 区域习惯的调查
B. 分析原因，找出与畅销产品的差距和影响产品质量的主要原因
C. 成本比对评估
D. 生产条件的分析
A. 乙酸乙酯
B. 乳酸乙酯
C. 丁酸乙酯
D. 己酸乙酯
A. 摊晾
B. 踩窖
C. 拌糠
D. 拌粮
A. 分层入窖
B. 分层起糟
C. 分层蒸馏
D. 量质摘酒
E. 按质并坛
F. 、分级储存
A. 选酒
B. 取样
C. 调味
D. 小样试组合
