答案：A
解析：好的，我们来分析一下这道题。 题目说的是“己酸乙酯是浓香型白酒的主体香气，也是酱香型不可缺少的香气，但后者要求它不能露头。” 这个说法是正确的。 首先，我们要了解几个概念： 1. **己酸乙酯**：这是一种有机化合物，具有水果香味，常用于食品和饮料的调味剂。 2. **浓香型白酒**：这是中国白酒的一种类型，其特点是香气浓郁，口感醇厚。己酸乙酯是浓香型白酒中的主要香气成分之一。 3. **酱香型白酒**：这是另一种类型的中国白酒，其特点是酱香突出、口感细腻。酱香型白酒中也有己酸乙酯，但它的香气不能过于明显。 举个形象的例子： - 浓香型白酒就像一个浓郁的水果蛋糕，己酸乙酯就是其中最香的部分，让人一闻就能感受到它的存在。 - 酱香型白酒则像是一个复杂的混合口味的糕点，己酸乙酯就像是其中的一个小调料，需要与其他味道融合在一起，不能单独突显出来。 因此，题目说己酸乙酯在浓香型白酒中是主体香气，在酱香型白酒中不可或缺但不能露头，这是正确的描述。 所以，答案是 A: 正确。
解析：好的，让我们一起来看看这道判断题。 **题干：** 食用酒精的质量越好，其所含的香气成分越多。 **答案：** B 错误 ### 解析： 1. **食用酒精的定义：** - 食用酒精通常指的是经过精制处理后的乙醇（即酒精），用于食品、饮料等。 2. **质量好的食用酒精的特点：** - 质量好的食用酒精应该纯净，杂质少。这意味着它经过了多次蒸馏，去除了大部分的杂质和副产物。 3. **香气成分：** - 香气成分通常是发酵过程中产生的副产物，比如酯类、醛类等。这些成分在低质量的食用酒精中会较多，因为它们没有被充分去除。 4. **举例说明：** - 想象一下，如果你有一瓶纯净水和一瓶含有许多矿物质的矿泉水。纯净水就像高质量的食用酒精，几乎没有杂质；而含有矿物质的水则像低质量的食用酒精，其中含有更多的杂质，包括香气成分。 因此，质量越好的食用酒精，其香气成分越少，而不是越多。所以这道题的答案是“错误”。 希望这个解释对你有帮助！
解析：好的，让我们一起来分析这道题。 题目说的是“决定白酒香味强弱的是香味成分含量的多少”。但实际上，这个说法是不全面的，所以答案是B：错误。 ### 解析 1. **香味成分含量**： - 白酒中的香味成分确实会影响其香味。 - 但是，香味成分的种类、比例以及它们之间的相互作用同样重要。 2. **其他因素**： - **香气阈值**：每种香味成分都有一个“香气阈值”，即达到一定浓度才能被感知。即使某种成分含量很高，但如果超过阈值后增加的量对香味影响不大。 - **成分间的相互作用**：不同香味成分之间可能会产生协同效应或拮抗效应，从而影响整体香味。 - **生产工艺**：发酵、蒸馏等工艺也会影响最终的香味。 ### 生动的例子 想象一下，做一道菜时，虽然放了很多盐（某种香味成分），但过多的盐会让菜变得太咸而失去其他味道。同样，白酒中的香味成分也需要恰当的比例和平衡，才能达到最佳的香味效果。 希望这个解释能帮助你更好地理解这个知识点！
