优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，浓香型白酒至少贮存3~6个月，多在一年以上；清香型白酒贮存期为一年左右，酱香型酒要求贮存三年以上。

A. 添加作用

B. 化学作用

C. 平衡作用

D. 分子重排

A. 原度酒

B. 基础酒

C. 调味酒

D. 成品酒

A. 高沸点酚类化合物说

B. 以吡嗪类化合物为主说

C. 呋喃类和呋喃类衍生物说

D. 以醛类化合物为主说

A. 50—60

B. 30—40

C. 40—45

D. 45—55

A. 用曲量大

B. 高温堆积

C. 混蒸混烧

D. 糠壳量大

E. 低温入池

F. 长期贮存

A. 乙酸乙酯

B. 乳酸乙酯

C. 己酸乙酯

D. 庚酸乙酯