答案：B
解析：好的，让我们一起来看看这道判断题。 **题干：** 食用酒精的质量越好，其所含的香气成分越多。 **答案：** B 错误 ### 解析： 1. **食用酒精的定义：** - 食用酒精通常指的是经过精制处理后的乙醇（即酒精），用于食品、饮料等。 2. **质量好的食用酒精的特点：** - 质量好的食用酒精应该纯净，杂质少。这意味着它经过了多次蒸馏，去除了大部分的杂质和副产物。 3. **香气成分：** - 香气成分通常是发酵过程中产生的副产物，比如酯类、醛类等。这些成分在低质量的食用酒精中会较多，因为它们没有被充分去除。 4. **举例说明：** - 想象一下，如果你有一瓶纯净水和一瓶含有许多矿物质的矿泉水。纯净水就像高质量的食用酒精，几乎没有杂质；而含有矿物质的水则像低质量的食用酒精，其中含有更多的杂质，包括香气成分。 因此，质量越好的食用酒精，其香气成分越少，而不是越多。所以这道题的答案是“错误”。 希望这个解释对你有帮助！
答案：B
解析：好的，让我们一起来看看这道判断题。 **题干：** 食用酒精的质量越好，其所含的香气成分越多。 **答案：** B 错误 ### 解析： 1. **食用酒精的定义：** - 食用酒精通常指的是经过精制处理后的乙醇（即酒精），用于食品、饮料等。 2. **质量好的食用酒精的特点：** - 质量好的食用酒精应该纯净，杂质少。这意味着它经过了多次蒸馏，去除了大部分的杂质和副产物。 3. **香气成分：** - 香气成分通常是发酵过程中产生的副产物，比如酯类、醛类等。这些成分在低质量的食用酒精中会较多，因为它们没有被充分去除。 4. **举例说明：** - 想象一下，如果你有一瓶纯净水和一瓶含有许多矿物质的矿泉水。纯净水就像高质量的食用酒精，几乎没有杂质；而含有矿物质的水则像低质量的食用酒精，其中含有更多的杂质，包括香气成分。 因此，质量越好的食用酒精，其香气成分越少，而不是越多。所以这道题的答案是“错误”。 希望这个解释对你有帮助！
A. 米香型
B. 清香型
C. 浓香型
D. 特性
A. 大综酒
B. 搭酒
C. 原酒
D. 带酒
A. 乙醛
B. 甲醛
C. 乙缩醛
D. 己醛
A. 1年
B. 2年
C. 3年
D. 5年
A. 组合
B. 尝评
C. 调味
D. 酒体设计
A. 减少苦味来源的单体酒
B. 适当增加酸味调味酒
C. 适当增加甜味调味酒
D. 适当增加陈味调味酒
解析：好的，让我们一起来看看这道题。 **题干**: 浓香型白酒中，窖香的主要成分是己酸乙酯和乙酸乙酯。 - **A: 正确** - **B: 错误** **答案**: B（错误） ### 解析 1. **己酸乙酯**： - 己酸乙酯确实是浓香型白酒中的一个重要香气成分，它主要负责带来一种特殊的窖香味。 2. **乙酸乙酯**： - 乙酸乙酯在白酒中也有一定的存在，但它主要贡献的是比较清淡的果香味，而不是典型的窖香。 ### 关键点 - 窖香的主要成分是**己酸乙酯**，而不是**乙酸乙酯**。 为了更好地理解，我们可以做一个类比： 想象一下，如果你在制作一道特别的菜肴，需要添加两种调料：一种是“窖香调料”（己酸乙酯），另一种是“果香调料”（乙酸乙酯）。虽然这两种调料都有，但“窖香调料”才是这道菜的关键风味来源。 因此，题干中提到的“己酸乙酯和乙酸乙酯”作为窖香的主要成分是不准确的，所以答案是**错误**的。 希望这个解释能帮助你更好地理解这个知识点！
A. 低温冷冻
B. 蒸馏
C. 常温目测
D. 抽滤
