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在勾调时，贮存时间长的酒用得越多，白酒的质量越好。

答案：B

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在酒体中，酯类化合物与其他组分相比较绝对含量较低，而且酯类化合物大都属较易挥发和气味较淡的化合物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2621-c966-c059-334faf761700.html
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为了使勾兑工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的（）的搭配等问题。
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由于黄水中含有许多醇、醛、酸、酯等香味成分，尤其含有丰富的有机酸，可赋予酒体浓厚感。
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以下属于高级醇的是（ ）。
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（）极易氧化而变成黄色，这是酱香型白酒颜色微黄的根本原因。
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酱香型白酒生产工艺可以概括为数字“12987”，其中“7”是指（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f3-2123-c059-334faf761700.html
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白酒产品不允许存在沉淀物或悬浮物。
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高粱的内容物为淀粉颗粒，一般形态分为直链淀粉。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2610-7701-c059-334faf761700.html
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随着酿酒技术发展白酒各香型之间相互借鉴，融合适应消费需求已成为发展方向。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2638-03b3-c059-334faf761700.html
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当白酒温度低于（ ）时，允许出现白色絮状沉淀物或失光，高于此温度时应逐渐恢复正常。
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在勾调时，贮存时间长的酒用得越多，白酒的质量越好。

答案：B

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在酒体中，酯类化合物与其他组分相比较绝对含量较低，而且酯类化合物大都属较易挥发和气味较淡的化合物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2621-c966-c059-334faf761700.html
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为了使勾兑工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的（）的搭配等问题。

A. 理化色谱数据

B. 贮存日期

C. 生产成本

D. 质量档次

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15c4-ba43-c0a8-777418075700.html
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由于黄水中含有许多醇、醛、酸、酯等香味成分，尤其含有丰富的有机酸，可赋予酒体浓厚感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2621-65d7-c059-334faf761700.html
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以下属于高级醇的是（ ）。

A. 正丁醇

B. 丙醇

C. 异丁醇

D. 异戊醇

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1500-6c1e-c0a8-777418075700.html
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（）极易氧化而变成黄色，这是酱香型白酒颜色微黄的根本原因。

A. 糠醛

B. 乙醛

C. 乙缩醛

D. 呋喃甲醛

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f937-9809-c059-334faf761700.html
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酱香型白酒生产工艺可以概括为数字“12987”，其中“7”是指（ ）

A. 7次投粮

B. 7次蒸煮

C. 7次发酵

D. 7次取酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f3-2123-c059-334faf761700.html
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白酒产品不允许存在沉淀物或悬浮物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2628-3b0b-c059-334faf761700.html
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高粱的内容物为淀粉颗粒，一般形态分为直链淀粉。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2610-7701-c059-334faf761700.html
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随着酿酒技术发展白酒各香型之间相互借鉴，融合适应消费需求已成为发展方向。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2638-03b3-c059-334faf761700.html
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当白酒温度低于（ ）时，允许出现白色絮状沉淀物或失光，高于此温度时应逐渐恢复正常。

A. 0℃

B. 5℃

C. 10℃

D. 15℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8a3-5576-c059-334faf761700.html
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