香味物质的最低检出量（浓度）称为阈值。闻香的阈值称作嗅阈值，尝味的阈值称为味阈值。

A. 焦糖气味

B. 青草香

C. 坚果气味

D. 焦糊香

A. 酱香酒

B. 窖底酒

C. 醇甜酒

D. 中层酒　

A. 窖香浓郁

B. 浓酱谐调

C. 酱香突出

D. 蜜香清雅

A. 5min

B. 10min

C. 20min

D. 30min

A. 检出力

B. 识别力

C. 记忆力

D. 表现力

A. 4-乙基愈创木酚

B. 丁香酸

C. 阿魏酸

D. 香草醛

A. 5%

B. 10%

C. 15%

D. 20%

A. 45%

B. 50%

C. 55%

D. 60%