答案：B
解析：好的，让我们一起来看看这道题。 **题干：** 浓香型白酒的协调成分是己酸和乙缩醛。 **选项：** - A: 正确 - B: 错误 **答案：B 错误** ### 解析： 1. **定义与背景：** - 浓香型白酒是中国传统白酒的一种类型，以“浓香”为特点，代表品牌如五粮液、泸州老窖等。 - 白酒中的香味主要由多种化合物共同作用形成，包括醇类、酯类、酸类等。 2. **关键成分：** - 浓香型白酒的主要香味成分是己酸乙酯（ethyl hexanoate），而不是己酸（hexanoic acid）和乙缩醛（acetaldehyde）。 - 己酸乙酯是典型的浓香型白酒的标志性香味成分之一，它赋予了这种白酒特有的香气。 3. **其他成分的作用：** - 己酸（hexanoic acid）确实存在于浓香型白酒中，但它是作为酸类成分参与风味调节，而非最主要的香味成分。 - 乙缩醛（acetaldehyde）是一种在发酵过程中产生的中间产物，对风味有一定影响，但不是决定性因素。 ### 生动例子： 想象一下，如果把浓香型白酒比作一道美味佳肴，己酸乙酯就像是这道菜中最关键的调味料，而己酸和乙缩醛更像是辅助性的调料，虽然也很重要，但不是决定性的。 希望这样解释能帮助你更好地理解这个问题！
答案：B
解析：好的，让我们一起来看看这道题。 **题干：** 浓香型白酒的协调成分是己酸和乙缩醛。 **选项：** - A: 正确 - B: 错误 **答案：B 错误** ### 解析： 1. **定义与背景：** - 浓香型白酒是中国传统白酒的一种类型，以“浓香”为特点，代表品牌如五粮液、泸州老窖等。 - 白酒中的香味主要由多种化合物共同作用形成，包括醇类、酯类、酸类等。 2. **关键成分：** - 浓香型白酒的主要香味成分是己酸乙酯（ethyl hexanoate），而不是己酸（hexanoic acid）和乙缩醛（acetaldehyde）。 - 己酸乙酯是典型的浓香型白酒的标志性香味成分之一，它赋予了这种白酒特有的香气。 3. **其他成分的作用：** - 己酸（hexanoic acid）确实存在于浓香型白酒中，但它是作为酸类成分参与风味调节，而非最主要的香味成分。 - 乙缩醛（acetaldehyde）是一种在发酵过程中产生的中间产物，对风味有一定影响，但不是决定性因素。 ### 生动例子： 想象一下，如果把浓香型白酒比作一道美味佳肴，己酸乙酯就像是这道菜中最关键的调味料，而己酸和乙缩醛更像是辅助性的调料，虽然也很重要，但不是决定性的。 希望这样解释能帮助你更好地理解这个问题！
A. 3一5
B. 5一7
C. 7--9
D. 9—11
A. 水合作用
B. 携带作用
C. 阈值的降低作用
D. 掩蔽作用
解析：好的，让我们一起来分析这道题。 首先，我们需要知道酒精（乙醇）和水混合时会发生什么。当酒精和水这两种液体混合时，由于分子间作用力的变化，确实会导致总体积减小。这是因为酒精分子和水分子之间的相互作用使得它们能够更加紧密地排列在一起，从而减少了混合后的总体积。 但是，题干中提到“不释放热量”，这一点是不正确的。实际上，在酒精和水混合的过程中，会释放出少量的热量。这是因为分子间的相互作用需要释放能量，这个过程是一个放热过程。虽然这种热量变化很小，不容易察觉，但它是确实存在的。 为了更好地理解这一点，可以想象一下把两块磁铁吸在一起的过程：磁铁相互吸引并靠拢时，会产生一点热量，尽管这点热量可能很微小。 因此，题目的正确答案是B：错误。 希望这个解释对你有所帮助！
解析：好的，我们来分析一下这道题。 题目说的是“泥窖建造的时间越长，酿造的浓香型原酒质量就越好。”这个说法是错误的（B）。 **解析：** 1. **泥窖的作用**：泥窖是用来发酵酿酒的一种容器。它提供了微生物生长的良好环境，有助于产生独特的风味。 2. **泥窖的新旧关系**：新建的泥窖在初期使用时，由于其内部环境还未完全稳定，可能会影响酒的质量。但并不是说泥窖越老越好。 3. **影响因素多样**：酒的质量受到很多因素的影响，比如原材料的质量、发酵过程中的温度控制、酵母菌种的选择等。泥窖的年龄只是其中一个因素，并不是决定性的因素。 4. **老化问题**：泥窖如果太老旧，可能会出现破损、渗漏等问题，反而不利于酒的酿造。 **联想与例子：** 想象一下，我们做面包也需要一个合适的环境（如发酵箱），如果发酵箱太老旧且不能保持恒温，那么面包的质量也不会好。同样地，泥窖也需要在一个适宜的状态下才能更好地帮助酿酒。 希望这个解释对你有帮助！
A. 增长酒的后味
B. 消除糙辣感
C. 增加酒的醇和度
D. 可适当减轻中低度酒的水味
A. 酯香调味酒
B. 曲香调味酒
C. 陈酿调味酒
D. 老酒调味酒
A. 醇甜
B. 曲香
C. 酱香
D. 窖底香
E. 糟香
