答案：B
解析：好的，让我们一起来分析这道题。 题目说的是：**“白酒的贮存容器种类较多，陶土容器是传统贮酒容器之一。这类容器的透气性较好，所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中，对酒的老熟有促进作用。”** 首先，我们来确认几个关键点： 1. **陶土容器是传统贮酒容器之一**：这一点是对的，历史上很多地方确实使用陶土容器来贮存白酒。 2. **陶土容器的透气性较好**：陶土容器确实有一定的透气性，这是因为陶土本身具有微小的孔隙，可以让空气中的氧气缓慢渗透进入容器内。 3. **所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中，对酒的老熟有促进作用**：陶土容器含有微量的金属氧化物，这些金属氧化物在贮酒过程中可以慢慢溶解到酒中，有助于酒的老熟过程。例如，铁、铜等金属离子可以帮助酒变得更加醇厚。 接下来，我们用一个简单的例子来帮助理解： 想象一下，你在家里种花时使用的陶土花盆。这种花盆透气性很好，可以让植物根部得到适量的氧气，从而更好地生长。同样的道理，陶土容器也可以让酒在储存过程中更好地“呼吸”，有助于酒的品质提升。 因此，这道题的答案是A：正确。 希望这个解释对你有所帮助！
A. 甜味
B. 咸味
C. 辣味
A. 萜烯类化合物
B. 吡嗪类化合物
C. 芳香族类化合物
D. 酯类化合物
解析：好的，让我们一起来解析这道题。 题目考察的是酱香型白酒中的一种功能化合物，这种化合物不仅具有保健或药物作用，还对酒的香气有重要贡献。我们来逐一分析每个选项： A. 萜烯类化合物：萜烯类化合物在自然界广泛存在，尤其在植物中。它们具有多种生物活性，如抗氧化、抗炎等，并且能赋予食物和饮料独特的香味。因此，萜烯类化合物确实有可能在酱香型白酒中起到保健和增香的作用。 B. 吡嗪类化合物：吡嗪类化合物通常与食品中的“烘烤”或“炒制”的香味有关，比如面包、咖啡等。虽然它们也能提供一些风味，但并不是主要的保健成分。 C. 芳香族类化合物：这类化合物主要是苯环结构的化合物，虽然它们也能带来香气，但在保健方面的作用不如萜烯类化合物明显。 D. 酯类化合物：酯类化合物是许多酒类中的主要香气来源之一，但它们更多地提供水果或花香的气息，并不是题目中所描述的功能性化合物。 结合题目中的描述——“保健或药物作用”，以及“复合的植物香草本香”，最符合这些特征的就是**萜烯类化合物**。萜烯类化合物不仅具有潜在的健康益处，还能带来类似于植物和草本的香气。 所以，正确答案是 **A: 萜烯类化合物**。 希望这个解析对你有所帮助！如果有任何疑问，请随时提问。
A. 异香
B. 酱香突出
C. 窖香浓郁
D. 泥臭味
A. 注重不同发酵期基酒的搭配
B. 注重老酒和一般酒的搭配
C. 老窖酒与新窖酒的搭配
D. 注意不同季节所产酒的搭配
