基础酒的质量优劣，是酒体组合成败的关键。

A. 乙缩醛

B. 乙酸

C. 己酸

D. 乳酸

A. 酯香调味酒

B. 曲香调味酒

C. 陈酿调味酒

D. 老酒调味酒

A. 注重各种醩醅的搭配

B. 注重老酒和一般酒的搭配

C. 老窖酒与新窖酒的搭配

D. 注意不同季节所产酒的搭配

A. 硫醇

B. 噻吩

C. 二甲基三硫

D. 二乙基硫

A. 入口冲

B. 尾净味长

C. 后味杂

D. 香醇甜净

E. 后苦

A. 脂肪

B. 淀粉

C. 蛋白质

D. 糖分