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在白酒勾调中，多粮浓香型调味酒对酒的放香、丰满、绵甜起到十分重要的作用。

答案：A

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在同一香型不同酒中，若“色谱骨架成分”完全相同，则“复杂成分”也完全相同。

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根据G/T10781.1-2021，低度酒理化要求中，产品自生产日期≤一年的执行指标中，总酸要求（），总酯要求（）。

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酱香型白酒的基酒贮存期一般在（）左右，贮存越长，酱香气味越明显。

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五粮液生产过程中，一直遵循“优中选优，花中选花”，按照“六精酿”工序进行细致的分级，以下属于“六精酿”工序的是（）

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“一看三打造”是指“未来十年中国白酒看贵州”，将茅台酒打造成“世界蒸馏酒第一品牌”，将茅台镇打造成“中国国酒之心”，将仁怀市打造成“中国酒文化之都”。

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固液法白酒要求符合GB/T20822-2007要求：它是不低于20%的固体法白酒，加入液体法白酒（或食用酒精），食品添加剂勾调而成的白酒。

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浓香型白酒酿造时主要是通过（）控制入窖淀粉浓度。

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酱香型白酒中的酱香型醇甜型窖底型三种典型体是在20世纪（）年代中期划分的。

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浓香型白酒生产工艺基本类型可分为（）。答：（）

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新型白酒中增加固态白酒的比例，主要是提高酒中的复杂微量成份。

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在白酒勾调中，多粮浓香型调味酒对酒的放香、丰满、绵甜起到十分重要的作用。

答案：A

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在同一香型不同酒中，若“色谱骨架成分”完全相同，则“复杂成分”也完全相同。

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根据G/T10781.1-2021，低度酒理化要求中，产品自生产日期≤一年的执行指标中，总酸要求（），总酯要求（）。

A. ≥0.4g/L

B. ≥2.0g/L

C. ≥0.3g/L

D. ≥1.5g/L

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酱香型白酒的基酒贮存期一般在（）左右，贮存越长，酱香气味越明显。

A. 1年

B. 2年

C. 3年

D. 5年

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五粮液生产过程中，一直遵循“优中选优，花中选花”，按照“六精酿”工序进行细致的分级，以下属于“六精酿”工序的是（）

A. 分层入窖

B. 分层起糟

C. 分层蒸馏

D. 量质摘酒

E. 按质并坛

F. 、分级储存

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“一看三打造”是指“未来十年中国白酒看贵州”，将茅台酒打造成“世界蒸馏酒第一品牌”，将茅台镇打造成“中国国酒之心”，将仁怀市打造成“中国酒文化之都”。

点击查看答案

固液法白酒要求符合GB/T20822-2007要求：它是不低于20%的固体法白酒，加入液体法白酒（或食用酒精），食品添加剂勾调而成的白酒。

点击查看答案

浓香型白酒酿造时主要是通过（）控制入窖淀粉浓度。

A. 控制淀粉粉碎度

B. 配糠量

C. 配醅量

D. 加水量

点击查看答案

酱香型白酒中的酱香型醇甜型窖底型三种典型体是在20世纪（）年代中期划分的。

A. 50

B. 60

C. 70

D. 80

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浓香型白酒生产工艺基本类型可分为（）。答：（）

A. 原窖法

B. 串香法

C. 跑窖法

D. 老五甑法

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新型白酒中增加固态白酒的比例，主要是提高酒中的复杂微量成份。

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