答案：B
A. 清蒸粮、清蒸酒
B. 混蒸粮混蒸酒
C. 粮酒一起蒸
D. 蒸两次
A. 产品风格
B. 产品成型
C. 质量稳定
D. 香气稳定
A. 分别加入各种调味酒
B. 同时加入数种调味酒
C. 综合调味酒
D. 按固定比例加入各种调味酒
A. 12
B. 6
C. 9
D. 10
A. 蒸馏
B. 分糟蒸馏
C. 分类入库
D. 按质摘酒
A. 酿造原料是生化反应的物质基础
B. 不同的酒曲有着不同的微生物群落及酶
C. 不同的酿造工艺、不同的发酵设备，都会影响酒体的风格特征
D. 不同的酿造环境酿酿造出不同风格的原酒
A. 醇氧化成醛RCH2OH→RCHO+H2O
B. 醛氧化成酸RCHO→RCOOH
C. 醇、酸酯化成酯RCOOH+ROH→RCOOR
D. 醇、醛缩合成缩醛2R’OH+RCHO→RCH（OR’）2+H2O
A. 有益微生物
B. 有效生物酶
C. 香味物质
D. 香味前驱物质
E. 营养成分
