酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的地位。

A. ≤0.5g/L

B. ≤0.4g/L

C. ≤0.3g/L

D. ≤0.2g/L

A. 丁醛

B. 乙缩醛

C. 己酸乙酯

D. 糠醛

A. 低，低

B. 低，高

C. 高，高

D. 高，低

A. 分别加入各种调味酒

B. 同时加入数种调味酒

C. 综合调味酒

D. 按固定比例加入各种调味酒

A. 跑窖循环

B. 续糟发酵

C. 分层起糟

D. 清蒸清烧

A. 2001

B. 2007

C. 2011

D. 2012

A. 乙酸

B. 乳酸乙酯

C. 己酸

D. 丁酸