答案：B
A. 窖底香
B. 酱香
C. 醇甜
D. 窖面
A. 大麦
B. 麸皮
C. 豌豆
D. 酒糟
E. 面粉
A. 更大
B. 更小
C. 更少
D. 更低
A. 工艺上采用“清蒸二次清”地缸固态分离发酵法。
B. 操作突出“清”字，即“清字当头一清到底”的工艺特点。
C. 突出汾酒清爽绵甜的质量典型性。
D. 养大楂挤二楂的汾酒生产规律。
A. 综合调味酒
B. 优秀调味酒
C. 单一调味酒
D. 多种调味酒
A. 注重各种醩醅的搭配
B. 注重老酒和一般酒的搭配
C. 老窖酒与新窖酒的搭配
D. 注意不同季节所产酒的搭配
A. 小样调味
B. 大样调味
C. 稳定性验证
D. 基础酒的组合
