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酒体设计学是一门覆盖的知识面广，涉及有有机化学、无机化学、物理化学、微生物学、微生物学、分析化学等学科领域的一门学科。

答案：B

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好酒和差酒勾兑，会使酒变好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25fc-8b7b-c059-334faf761700.html
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白酒在存储过程中还发生缓慢的化学变化，主要是酒中含有酸，醇，酯，醛等发生氧化还原， 等作用，直到建立新的平衡。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f902-0ec4-c059-334faf761700.html
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在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出 为主的。由于其在酒体中的绝对浓度与其它组分相比高出许多，而且它的阈值较低，其呈味作用也是相当重要的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f903-93ce-c059-334faf761700.html
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几种香味物质相混合后，它们原先各自单体的呈香将会发生变化。（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2642-436b-c059-334faf761700.html
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酱香型白酒风味成分中“四高”是指（ ）。
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白酒风格检验可只依靠理化分析。
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储存是白酒传统工艺的一项重要内容，经过一定时期的储存，酒体 。
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酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达（ ）对产、质量有利。
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汾酒大楂酒醅出缸需要拌辅料，辅料总量为原粮的40%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2616-a2d1-c059-334faf761700.html
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五粮液白酒的糖化发酵剂是（ ）。
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酒体设计学是一门覆盖的知识面广，涉及有有机化学、无机化学、物理化学、微生物学、微生物学、分析化学等学科领域的一门学科。

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相关题目
好酒和差酒勾兑，会使酒变好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25fc-8b7b-c059-334faf761700.html
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白酒在存储过程中还发生缓慢的化学变化，主要是酒中含有酸，醇，酯，醛等发生氧化还原， 等作用，直到建立新的平衡。

A. 酯化与水解

B. 化合

C. 分解

D. 缔合

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f902-0ec4-c059-334faf761700.html
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在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出 为主的。由于其在酒体中的绝对浓度与其它组分相比高出许多，而且它的阈值较低，其呈味作用也是相当重要的。

A. 酯类香气

B. 醇类香气

C. 醛类香气

D. 酸类香气

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f903-93ce-c059-334faf761700.html
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几种香味物质相混合后，它们原先各自单体的呈香将会发生变化。（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2642-436b-c059-334faf761700.html
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酱香型白酒风味成分中“四高”是指（ ）。

A. 酸高

B. 醇高

C. 醛酮高

D. 氨基酸高

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-156e-b9b5-c0a8-777418075700.html
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白酒风格检验可只依靠理化分析。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25ef-f396-c059-334faf761700.html
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储存是白酒传统工艺的一项重要内容，经过一定时期的储存，酒体 。

A. 刺激感不愉快的味减少

B. 柔和绵甜增加

C. 香味拱托出来

D. 陈厚感增强

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1585-e750-c0a8-777418075700.html
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酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达（ ）对产、质量有利。

A. 35--39℃

B. 48--50℃

C. 42--45℃

D. 49-52℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f921-a92f-c059-334faf761700.html
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汾酒大楂酒醅出缸需要拌辅料，辅料总量为原粮的40%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2616-a2d1-c059-334faf761700.html
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五粮液白酒的糖化发酵剂是（ ）。

A. 平板大曲

B. 小曲

C. 药曲

D. 包包曲

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