答案：A
A. 羧酸
B. 酮
C. 羟基
D. 醛基
A. 醇类
B. 酸类
C. 醛类
D. 酯类
A. 具有高度的责任心和事业心
B. 要配制好小样
C. 要掌握各种酒的情况
D. 做好原始记录
A. 果香芬芳
B. 放香差
C. 臭味
D. 杂醇油味
A. 酸类
B. 吡嗪类
C. 酯类
D. 醛类
A. 窖香浓郁
B. 浓酱谐调
C. 酱香突出
D. 蜜香清雅
A. 己酸乙酯
B. 乳酸乙酯
C. 乙酸乙酯
D. 戊酸乙酯
