APP下载
首页
>
职业技能
>
白酒知识考试题库
搜索
白酒知识考试题库
题目内容
(
判断题
)
酒曲是白酒酿造的糖化剂，在白酒生产过程中有着重要的作用。

答案：A

白酒知识考试题库
好酒和好酒进行勾兑，有时质量会变差。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2639-e4ab-c059-334faf761700.html
点击查看题目
酱香型白酒的酯类是呈香的主体化学物质，它们由（ ）和醇反应生成。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f9-d485-c059-334faf761700.html
点击查看题目
高级醇过多是饮酒“上头”的原因之一，酒中含量过多亦会出现浑浊的现象。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f9-b52e-c059-334faf761700.html
点击查看题目
理论上白酒中含酸量越高，酯化反应越易进行。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-262e-439b-c059-334faf761700.html
点击查看题目
白酒中香气成分的含量及其量比关系决定了不同香型风格。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-262c-1ff1-c059-334faf761700.html
点击查看题目
麸曲是以曲霉和酵母菌为主，其主要优点是糖化发酵力强，酿酒原料的利用率高，生产周期短。（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2644-e6fa-c059-334faf761700.html
点击查看题目
酱香酒勾兑时，应注意基酒酒龄不到，决不可使用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2650-6bd8-c059-334faf761700.html
点击查看题目
勾兑的原则是不同发酵期的酒合理搭配，尽量使用长酵酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-260c-7f65-c059-334faf761700.html
点击查看题目
醇类随着碳链的增加，香气逐渐由麻醉样香气向果实香气和脂肪香气过渡，沸点也逐渐增高，香气也逐渐持久。（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-263d-b53b-c059-334faf761700.html
点击查看题目
评酒员应具备的尝评基本功能力，主要包括以下几个方面的内容（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14a6-6c12-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
白酒知识考试题库
题目内容
(
判断题
)
手机预览
白酒知识考试题库

酒曲是白酒酿造的糖化剂，在白酒生产过程中有着重要的作用。

答案：A

分享
白酒知识考试题库
相关题目
好酒和好酒进行勾兑，有时质量会变差。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2639-e4ab-c059-334faf761700.html
点击查看答案
酱香型白酒的酯类是呈香的主体化学物质，它们由（ ）和醇反应生成。

A. 羧酸

B. 酮

C. 羟基

D. 醛基

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f9-d485-c059-334faf761700.html
点击查看答案
高级醇过多是饮酒“上头”的原因之一，酒中含量过多亦会出现浑浊的现象。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f9-b52e-c059-334faf761700.html
点击查看答案
理论上白酒中含酸量越高，酯化反应越易进行。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-262e-439b-c059-334faf761700.html
点击查看答案
白酒中香气成分的含量及其量比关系决定了不同香型风格。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-262c-1ff1-c059-334faf761700.html
点击查看答案
麸曲是以曲霉和酵母菌为主，其主要优点是糖化发酵力强，酿酒原料的利用率高，生产周期短。（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2644-e6fa-c059-334faf761700.html
点击查看答案
酱香酒勾兑时，应注意基酒酒龄不到，决不可使用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2650-6bd8-c059-334faf761700.html
点击查看答案
勾兑的原则是不同发酵期的酒合理搭配，尽量使用长酵酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-260c-7f65-c059-334faf761700.html
点击查看答案
醇类随着碳链的增加，香气逐渐由麻醉样香气向果实香气和脂肪香气过渡，沸点也逐渐增高，香气也逐渐持久。（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-263d-b53b-c059-334faf761700.html
点击查看答案
评酒员应具备的尝评基本功能力，主要包括以下几个方面的内容（ ）

A. 区分各种香型的准确性

B. 同轮重复性

C. 异轮再现性

D. 质量差异

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14a6-6c12-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
试题通app下载
类似热门题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CA371C437B400001418D1BE046875740.html
云南省露天煤矿试题
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/C9772321D110000161E7BC43E7101590.html
西式面点师五级培训题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/C96767C706B000019FACED0019901B32.html
灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE75B95C280000180671C806E706E00.html
施工安全管理知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE75A3509A00001C28D1110D6A41286.html
列车长（值班员）综合知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE72268234000016BCD9D001CE91A6C.html
多多航空2024年更新题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE715E0328000011C87A62010A41362.html
列车员理论知识8.0题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE7075F1F6000018C1B26CC18F2CB40.html
列车员8.0技能知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE6BAEAED500001A2D0E9AC48C0138C.html
纺丝机修组长题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE66238F030000189DD198018741787.html
城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库
举报
试题通小程序
试题通app下载
©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302